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食用黑木耳中毒 如何安全吃野菜避免中毒?

2018-08-10 11:41:20 来源:澎湃新闻
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导语:

7岁的雯雯(化名)躺在浙江大学医学院附属儿童医院湖滨院区的综合ICU里,全身布满了管子,陷入昏迷。

7岁的雯雯(化名)躺在浙江大学医学院附属儿童医院湖滨院区的综合ICU里,全身布满了管子,陷入昏迷。为了救她,医护人员已经为她做了4次血浆置换,相当于全身的血液更换了4回。可即便拼尽全力抢救,雯雯依然出现了全身多脏器衰竭,能醒过来的希望非常渺茫。

引发这一幕中毒悲剧的,竟是一碗泡发了2天的黑木耳。昨天,记者在浙大儿院见到了正在抢救的雯雯。记者了解到,这是浙大儿院综合ICU第一次收治木耳中毒生命垂危的小患者。

>>>事件

吃了凉拌木耳一家三口倒下

7岁女孩已出现多脏器衰竭

7月27日中午,雯雯的妈妈做了一盘凉拌木耳,用料是很普通的食用黑木耳,只是木耳已被泡发了两天两夜。

7月28日,食用过木耳的雯雯和妈妈出现了腹痛拉肚子的症状,一家人来到当地医院就诊。由于5岁的弟弟不爱吃木耳,食用很少,虽有中毒症状,但情况不算太严重。

7月29日到30日,弟弟在治疗后情况有所好转,雯雯和妈妈的情况却急转直下,多项指标出现异常。母女二人黄疸严重,肝功能严重受损。

7月31日,母女被转送到杭州治疗。傍晚5点,雯雯被送到浙大儿院综合ICU,此时孩子已经意识不清、陷入昏迷,肝功能开始出现衰竭。正常人肝酶的指标小于50U/L,而雯雯的这项指标已经高达4000~5000U/L。从临床表现推断,雯雯可能是椰毒假单胞菌中毒。

当天,浙江省疾控中心检测雯雯血液样本,发现椰毒假单胞菌产生的米酵菌酸毒素,证实了医生的诊断。

从7月31日到8月8日,综合ICU总共为雯雯做了4次血浆置换,每次1500ml新鲜血浆换入雯雯体内,相当于全身换了4遍血,并且做了连续血液净化治疗。然而,雯雯依然出现多脏器衰竭,包括血液系统、神经系统、呼吸系统、肝脏功能、循环系统5个部分出现衰竭。医学上一般认为,超过4个脏器衰竭的死亡率就接近100%。

如何安全吃野菜避免中毒?

食用黑木耳中毒 如何安全吃野菜避免中毒?

每年春季,都有市民因食用野菜诱发食物中毒,从以往诊治的病例来看,多是由于未经清洗或清洗不彻底造成的,并且有一部分野菜本身就具有一定的毒性,不要一次性进食大量野菜,购买或采摘回家后最好用清水浸泡几小时排毒后再食用。采摘时一定要注意周围环境有没有污染源,尽量去那些远离市区没有污染的郊外,像垃圾堆周围或被污染的水源周围就不应采摘,这些地方很容易受到重金属污染并且难以清洗,很容易导致污染物跟随野菜进入体内,对身体产生不良影响。

在食用野菜前应好好清洗一下,可以用淡盐水浸泡,此方法不仅可以去掉野菜表面洗不掉的灰尘还能杀死寄生虫。另外,还可用搓揉法,这样可以去掉野菜的苦味。氽烫法可以杀菌,去掉野菜里的一些毒素。

已明确有毒的野菜不该食用,如天绿香、北乌头、野胡萝卜、苍耳子、野蘑菇等;有长期食用经历且在实践中证实是无毒的野菜,如马兰头、荠菜等可以放心食用;有明显苦味、涩味的野菜常含有较多生物碱、配糖体和单宁,应少吃或不吃。另外,出现下述情况不能吃:野菜煮熟后仍有明显苦涩味或怪味的;煮熟后加入浓茶若产生沉淀表示有生物碱或重金属。这些方法不能鉴别所有野菜的毒性,但是能鉴别大多数野菜的毒性。

另外,脾胃虚弱者别多吃。尽管吃野菜对人体有好处,但也是因人而异。不同体质的人对野菜消化吸收的能力也不同。据有关专家介绍,野菜多为寒凉性,脾胃虚弱者食用极易引起消化不良甚至引发腹胀腹泻等现象。即使是正常体质的人也不易多食野菜。

佰佰安全网建议在挖野菜前尽量了解一些相关食品安全知识,把握好食用量,不轻易食用自己不了解、没有食用过的野菜。


责任编辑:武伟伟

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