月饼创新花样多 但更在乎的是安全

未到中秋，月饼先火。距中秋节还有半个月时间，月饼销售已进入旺季。临近中秋，月饼市场进入倒计时冲刺期，各大市场增设月饼专柜。在物资极度匮乏的少小年代，每到中秋，人生最大的理想莫过于将月饼吃够。而今面对堆成小山、花样繁多的月饼，真令人“纠结”。

月饼本来是秋天祭月的祭品，后来逐渐演变成在中秋赏月时“尝品”，寓意为合家团圆、美满、甜蜜。随后又渐变成节日的礼品，承载着人们间良好的祝愿。月饼成为中秋节日的食品后，品种不断创新。

我们可以发现，月饼作为传统节令食品中的一员大将，其实早已不“传统”了。每年中秋前夕，各个商家都想方设法地推出新口味。纵观当下月饼市场，各商家既拼“颜值”也比 “内涵”，月饼比拼可谓“内外兼修”。今年除传统的豆沙、五仁和蛋黄莲蓉等馅料外，还根据消费者的实际需求，开发了低糖、低脂、低盐等月饼。

如今月饼的消费人群已经不再集中于中老年群体，年龄在逐年下降，让月饼这一传统食品越来越时尚化。所以每年的月饼节，倒成了商家和我们这些吃瓜群众的“创意盛宴”。不管是月饼还是其它食品商家，唯有不断创新，迎合年轻人的消费口味才能跟上时代的步伐。通过不断的创新，用更丰富的产品来让更多年轻人喜欢上月饼，从而记住传统的中秋节有吃月饼的习俗。

‘高颜值’迎合了年轻心理和消费需要，而决定一个传统节日兴衰的恰恰也是年轻人。一个传统节日能得到年轻人的青睐，节日背后的传统文化和精神内核才会得到继承与传播。但真正吸引消费者的仍然是月饼本身的品质，只有在月饼质量上精益求精，在月饼口味、包装上不断创新，才能最终留住老顾客，吸引新顾客。

新模式营销的背后，消费者最关心的仍是产品质量。商家推陈出新无可厚非，于食客而言，购买什么样的月饼，也是自己的自由。但是于每个消费者而言，最关注的除了月饼的奇葩馅外，更在乎的是安全。毕竟，月饼作为一种入口食品，缺失了质量保障，无疑会贻害无穷。

因此，于市场监管部门，应提前下手，对月饼市场念好“监管经”。加大执法力度，对从事月饼生产加工企业的相关执照，月饼生产场所以及生产流程、食品添加剂使用、产品质量等进行详细检查，并实行常态化监管，确保月饼生产的源头安全，令人放心。

责任编辑:吴梦莉