火锅店卖“拍黄瓜”罚款万元 食品安全容不得半点马虎

最近一则关于火锅店卖凉菜违法的消息走红网络，火锅店21天卖“拍黄瓜”“青椒皮蛋”等凉菜，赚了139元，招来一张行政处罚1万元的告知书！

火锅店“违法”卖凉菜被罚，事情一经曝出便招致颇多非议。相信很多人看到这张行政处罚书后是一脸惊讶的：难道火锅店里卖川北凉粉、酸辣蕨根粉、青椒皮蛋、拍黄瓜等凉菜也要特许?卖凉菜总共收入139元，被抓到反而要罚一万元，这罚款力度是不是也太重了?

凉菜是冷加工，食用前又不再加热，在加工过程中稍不注意或贮存不当，极易被细菌污染，食用后会引发肠道疾病或食物中毒。夏季气温高、湿度大，细菌繁殖速度快，食物易腐败变质，引起食物中毒的危险性更大。因此，冷菜类食品一直被列为安全风险较高的食品，比其他食品更易腐易坏，加工保管不善更容易导致健康风险，需要严格监管。

按照国家对餐饮企业的规定，从事凉菜加工的前提条件是餐饮店的《 餐饮服务许可证》上必须标明“包含凉菜“，而该火锅店在其《食品经营许可证》的备注项目不包含从事凉菜加工销售的情况下，在经营场所生产销售“川北凉粉”“酸辣蕨根粉”“青椒皮蛋”“拍黄瓜”“开胃小木耳”等凉拌菜式，所以它要受到处罚。涉事店家超出登记许可的“经营范围”售卖凉菜本就过错在先，管理部门依法开罚可谓有理有据。

人们对此事件的争议，反映出很多人对相关的凉菜经营与处罚标准，也一无所知，这足以证明大家的食品安全意识是多么的薄弱。火锅店卖冷菜违法其实是一个难得的法制宣传，没有获得授权和审批，当然不能私自更改经营的范围。法律有怎样的规定就需要怎样的执行，对于经营者来说，“法无授权不可为”同样是一个常识。

“民以食为天，食以安为先”，人类生长、经济腾飞、社会进步、时刻离不开食品，离不开安全、卫生、营养的食品。而随着生活条件的不断改善，可供我们选择的食品日趋丰富，大街小巷商店超市，五花八门的食品让人应接不暇，各式各样的食物虽然丰富了我们的餐桌，但是，在这个到处充斥着地沟油、注水肉的混乱市场上，这就迫使我们不得甄别安全的优质的食品。食品安全问题是大事，涉及到每个人的切身利益，必须保证安全卫生、合规操作，让消费者可以放心食用。

“有法可依、有法必依、执法必严、违法必究”。这就需要有关部门深入开展食品安全治理整顿，规范生产经营秩序。依法严厉打击食品安全违法犯罪行为，加强宣传教育，正确把握舆论导向，营造一个人人关心、人人维护食品安全的社会氛围。民以食为天，通过这种食品安全知识宣传的方式，让更多的普通百姓们认识食品安全，加强食品安全意识，相信大家的食品环境会得到不断的提高。

责任编辑:吴梦莉