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侗族的特色美食有哪些

2017-12-01 15:18:07 来源: 佰佰安全网 2022人阅读
导语:

侗族的饮食文化自成一体,大家有时间一定要去侗族看一看,品味一下侗族的特色美食。接下来佰佰安全网告诉您侗族的特色美食有哪些。

侗族的特色美食有哪些

我们平时都是一日三餐,可是您知道么?我国的少数民族侗族饮食文化也带有浓郁的民族色彩,每天是吃四顿饭的,侗族的四餐分为两餐两茶。茶已经深入到侗族人民的日常生活当中了。今天小编就给大家简单介绍一下侗族的饮食文化。

侗族的特色美食有哪些?小编总结如下:

侗族是分布于贵州、湖南、广西三省毗邻地区的南方少数民族,其中以贵州省人口最多。古代文献中称“骆越”、“僚”、“侗蛮”。他们主要从事山坝农业,兼营林业和渔猎,手工业发达。出产“香禾糯”(有“糯中之王”之称)、“稻花鲤”、油茶、杉树,善于编织侗锦,“鼓楼”和“风雨桥”是其特有的精湛建筑艺术,是侗寨的标志性建筑。

侗族一般习惯于清晨做好一天的饭菜,带上山去食用。其中香禾稻做成的“抟饭”尤为甘美,有“一家蒸饭,全寨剽香”之说。侗族人喝的茶专指油茶,它是用茶叶、米花、炒花生、酥黄豆、糯米饭、肉、猪下水、盐、葱花、茶油等混合制成的稠浓汤羹,既能解渴,又可充饥。以糯米作各种菜肴的配料,是食俗的一大特色。杀鸡宰鸭,用鸡鸭汤煮糯米粥,撒些葱花、薄荷,别具风味;糯米和鸡血、鸭血混合,煮熟后切小块,拌上香料炒,又成为别具风味的菜肴,称为“狼棒”也是一款鲜美的佳肴。

黎平的侗族油茶、牛瘪、烧鱼等是侗族的特色食品,历史悠久,在侗族地区最负盛名。它具有味道鲜美、肉质细嫩、促进肠胃消化等特点及功效,加工制作过程复杂,是侗族待客的最美佳肴。

据粗略估计,侗族的常见食料不低于五百种,天上飞的,水里游的,地上长的,草中爬的,只要能吃,无不取食。显示出他们的聪明才智和很强的生存适应能力。

侗族嗜好酒,平日常以酒解乏。遇喜庆事更以酒为礼,以酒为乐。家家会自酿自烤米酒。酒多以糯米酿成,有的经过蒸馏,有的连酒带糟一起饮用。

侗族的饮食文化自成一体,大致可用“杂”(膳食结构)、“酸”(口味嗜好)、“欢”(筵宴氛围)三个字来概括。在其丰富多彩的饮食文化中包含了许多神奇的内容。今天的旅游饮食安全小知识就进行到这里,下节我们继续为大家普及我国的饮食习惯风俗有哪些的相关旅游知识,希望大家能继续关注佰佰安全网


责任编辑:何显抢

关键词: 地方饮食文化

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