生态猪肉都是假的吗

生态猪是利用山区天然的有利条，在没有污染和饲料的情况下对猪仔经过2年的养殖后才进行出售。生态猪肉质鲜美，营养丰富，是一种优质的肉畜。与家猪相比：肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高，蛋白质含量高，以粗蛋白为主，热量高，脂肪含量低(仅为家猪的50%)，特别是猪肉以瘦肉为主，胆固醇含量比家猪低29%，并含有多种微量元素和17种氨基酸，人体所需的亚油酸含量高于家猪2.5倍，符合现代食品营养的需要，是优质的保健肉、美容肉。

现在市面上卖生态猪肉的店铺也很多，在这里不乏充斥着以假乱真的猪肉，那么消费者应该如何选购呢?

1. 生态猪瘦肉率较高，含有的脂肪少。

2. 通过肥肉更容易鉴别整个猪肉的好坏。好的或新鲜的猪肉，脂肪洁白有光泽。肌肉色泽均匀，外表微干或微湿润。用手指按一按，凹陷能迅速恢复。

3. 闻。新鲜的猪肉有种肉鲜的正常气味。不新鲜的猪肉有氨味或酸气。

4. 看表皮。表皮有红点或出血点多为病死猪肉，猪皮厚而毛孔粗的且肌肉颜色暗红的，多半是母猪肉。

5. 看肌肉。肌肉之间有淤血的，多半是屠宰之前就死亡的，是因为放血不干净造成的。肌肉颜色艳红或深红的，多为添加瘦肉精一类的药物所导致。颜色灰白的，注水肉的可能性大，拿起猪肉看放肉的案板上是否有水渍就可判断。

今天佰佰安全网的小编对生态猪肉都是假的吗进行了简单的介绍，对于吃生态猪肉的好处以及其他无公害食品安全知识还请了解更多食品安全小知识。

责任编辑:孙殿伟