老人餐具消毒的温度

饭店就餐，绝大多数饭店提供的都是包装好的一次性消毒餐具。承接这些餐具清洗、消毒的企业应具备什么条件?除去在饭店，日程生活中我们照顾老人的时候也需要餐具消毒的，老人餐具消毒的温度是多少最合适呢，老人餐具消毒的方法有哪些，一起和佰佰安全网看看吧。

省卫计委发布的《餐具、饮具集中消毒服务卫生规范》明确：餐具、饮具清洗过程中使用的冲洗水温度不得低于80，消毒温度不得低于120 且消毒时间不能低于3分钟。

要想真正达到高温消毒的效果，必须具备两个条件，一个是消毒的温度，另一个则是消毒的时间。

一般肠道传染疾病细菌很多，常引起急性腹泻的细菌有致病性大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、霍乱弧菌、蜡样芽孢杆菌等。这些细菌多数要经100℃高温作用1-3分钟或80℃加热10分钟才能死亡，加热温度如果是56℃，加热30分钟后，这些细菌仍可存活。

有些人还会把餐具用餐巾纸或湿纸巾擦过后使用，这样做更起不到消毒的作用，而且还会对身体有害处。纸巾中含有润肤剂等多种化学成分，不一定都能入口，用其擦杯碗反而进行了二次污染。

另外，吃饭前用开水烫杯碗，因作用温度和作用时间不足，只能杀死极少数微生物，并不能保证杀死大多数致病性微生物。要达到效果，煮沸、流通蒸汽或使用红外线消毒碗柜等都是可选的方法。如果采用煮沸，一定要多煮一会儿，用红外线消毒碗柜一般要维持15至30分钟。

尽量减少外出用餐，如果外出，要找一些比较正规的餐厅用餐。家庭餐具消毒如果有条件用红外线消毒碗柜，如果没有就用开水进行消毒，最好时间长一点，这样才能起到消毒的作用。

对待老人餐具消毒我们需要细心，合理的消毒很重要，关心老人健康，学习老人居家安全小知识。

责任编辑:慕丹萍