烧烤肉串总是能闻到一股香香的味道,这种香味对于鼻子来说,可以说是诱惑力巨大的,不过很多人对于外面饭店的烧烤比较反感,觉得不如自己做的干净,那还不如自己做着吃。
家里有烤箱的,其实也可以尝试着用烤箱来做烤肉串,无论是牛肉、羊肉还是猪肉,都可以,那么如何用烤箱来进行烤肉呢?下面来跟着小编一起看看烤肉串的方法和步骤吧!
1.提前备好食材,准备工作要到位。羊肉串选肉时最好选羊腿肉,或者羊排附近的肉,这两个部位又香又嫩非常适合烧烤。
首先把羊肉洗干净,切成大一点的块儿,用烤箱不能切小了,不然容易烤干。制作葱姜水,生姜切成丝,大葱破开切成葱花,加入少许食盐,使劲抓揉出里面的葱姜汁备用。把羊肉腌制一下,盆中加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉2克用手抓匀给肉块码味,把准备好的葱姜水倒进去顺着一个方向搅拌,把葱姜水打进肉块里面,这样可以去腥增鲜,比料酒强。
腌制10分钟后,在刚刚沥出来的葱姜渣中加入适量的清水,放入一勺孜然粉、一勺辣椒面、一勺麻椒面用筷子搅拌均匀备用。然后把调料水过滤出来,倒入肉块里面继续搅拌,让肉块吸足水分,肉块搅上劲以后再淋入一点植物油拌匀备用。
2.烤箱烧烤,把竹签用开水烫一下,逐个把羊肉串穿好,本身用直接放在烤盘上不穿也一样,但是菜可以不好吃,仪式感一定要到位。烤盘上垫上锡纸,把羊肉串放入烤盘,再放入预热好的烤箱中,烤箱调到180度,上下层同时加热先烤10分钟,10分钟以后,把羊肉串取出来,在上面刷一层植物油,撒上孜然粉、辣椒面和白芝麻,再烤2分钟,让孜然、辣椒面的味道完全浸入到羊肉里面。时间到了以后即可取出食用。
想要用烤箱来烤制食物和肉串,需要确保自家的烤箱是运行正常的,然后按照上述的操作方法和步骤,来进行烤肉就可以了,这样的烤制方法没有烟熏味,还是不错的,更多美食做法请关注陌陌安全网。
责任编辑:李超群
2022.12.29 20:35:59
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