牛黄喉的做法是多种多样的,不管是用来爆炒还是作为火锅中的食材都有它不同程度的美味,那么牛黄喉做法有哪些呢?一起随小编来看看吧。
黄喉,截取于猪或者牛的气管,被广大好吃嘴称之为猪黄喉或者牛黄喉,多用于火锅中烫涮,当然川人也喜欢拿它来爆炒。入口的感觉十分鲜脆,碰上好点的食材,可以发出响声,脆嫩的感觉让众多好吃嘴爱不释手,那么牛黄喉做法有哪些呢?下面就一起随佰佰安全网小编来了解一下吧。
一、拌黄喉
材料:猪黄喉500克,红油辣子,蒜颗粒多些,藤椒油,生抽,香醋少许,香菜3根,味精
做法:
1、用盐把黄喉洗干净,再用开水煮5分钟(煮的时候加点料酒去味),捞出凉冷,切成粗丝,摆盘。
2、独蒜剥皮切成细颗粒,香菜洗净切成长段。
3、用一个碗,把红油辣子、蒜颗粒、藤椒油、生抽、少许香醋、味精调和均匀。
4、把香菜放在黄喉上,再把调好的调料淋上即可。
二、干锅黄喉
材料:黄喉500克、韭菜100、芹菜100克、半个洋葱、豆瓣、料酒、青花椒、泡椒2根、干辣椒8根、泡姜、蒜、盐、味精
做法:
1、黄喉洗净,用开水烫哈,切长片。韭菜和芹菜切段,洋葱切小块、泡姜切丝、泡椒段、子姜切丝、蒜切片。
2、热油锅(用清油)泡子没有才能下调料。下豆瓣、姜蒜辣椒炒香,再放黄喉加料酒爆炒1分钟,再加蔬菜翻炒片刻,加盐味精即可。
以上就是牛黄喉做法有哪些的内容介绍,这两种制作牛黄喉的方式,是很多人喜爱吃的,虽然制作方法简单,但在口感上,非常不错,而且吃的时候,对人体营养元素的补充也是有一定帮助,如需了解更多牛黄喉等小知识,请继续关注佰佰安全网食品安全常识栏目吧。
责任编辑:王小丽
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