甘肃饮食文化有哪些特点

我们都知道各个地区由于自然以及人文环境的差异，不同地方的文化有着各自的特色。每个地区都具有该地区的代表性的饮食特点，接下来佰佰安全网给大家讲讲甘肃饮食文化有哪些特点?请各位仔细阅读下文。

甘肃饮食文化有哪些特点?小编总结如下：

甘肃省主要粮食作物有小麦、玉米、糜谷、水稻、豆类、青稞、马铃薯等 20 多种，盛产该桃、杏仁、大板瓜籽、黑白木耳、蘑菇、蜂蜜、花椒、小茴 香等多种土特产品。蔬菜有萝卜、白菜、油菜、茄子、辣椒、韭苹、芹菜、 包心菜、菜花、洋葱、芫荽、小茴香等。河西发菜，陇东黄花菜、蕨菜，甘 谷辣椒，民乐大蒜，兰州白兰瓜、百合、玫瑰油，天水的花牛苹果，敦煌和 临夏的杏子，宁县和临泽的红枣，在国内外都享有盛名。

甘肃的食物原料不仅包括油料作物，淀粉类作物，酿造类作物等，还包括许多名贵的野生作物，如木耳，发菜等。除植物资源外，甘肃的动物资源也较丰富。比较有特色的有藏羊，蕨麻猪，静宁鸡等。甘肃的饮食特色从地域上来讲可以分成三大块：以敦煌为代表的西部饮食文化;以兰州为代表的中部饮食文化;以陇南为代表的南部饮食文化。

甘肃人以面粉食品为主，面食品丰富多彩。其中汤面品种最多，极有地方 特色。还有以蒸馍、烙饼为代表的干粮。

甘肃人嗜好酸辣。甘肃菜一般多采用辣椒、花椒、芥末、八角、草果、葱、 姜、蒜等为调味品。咸菜、油泼辣子和醋是吃汤面必备的调昧品。

甘肃饮食特点的成因是多方面的，除上述地理、气候、物产等条件外， 还有古代饮食文化习俗的影响和各民族、各地区饮食风俗的相互交融以及外 来饮食习俗的渗透等。

总结：甘肃人口味较重，喜辣 酸。一般以面食为主，米饭为附。甘肃人豪放，老实，憨厚，对人热情大方。

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责任编辑:何显抢