厨房设备制造好用吗？

厨房设备铁制造好用吗？

例如:铁锅主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。铁锅有生铁锅和熟铁锅之分：生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的；熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成，具有锅坯薄，传热快的性能。有专家称铁锅是最有效的补铁方式。主要针对缺铁性贫血。但缺点是铁制的厨房设备容易氧化生锈！

厨房设备不锈钢好用吗？而如果要选择可靠的不锈钢制造的厨具品牌。

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在实验室的测试过程中，会有极少量不锈钢餐具被检出含有铅、镉和砷这3种严重有毒有害元素，这些不锈钢所使用的材质可能来源于回收的废钢料。因此，一定要严选可靠品牌，绝不能相信地摊货、无牌货。

其次，要选对不锈钢厨具的种类。不锈钢适合用作长期与食品接触的容器，而马氏体型由于不耐蚀，则不适合。——消费者在选择锅具时，可以用磁铁测试一下锅具的磁性，如部分或者全部有磁性，则说明锅具并非奥氏体不锈钢，最好不要使用。

第三，不锈钢厨具不是在所有情况下都是耐蚀的。

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在盐水中，不锈钢也可能被腐蚀，失去光亮的外表，并出现安全隐患。因此，所有不锈钢食具在使用后都要用洗涤剂清洗干净，并拭干；为了防止腐蚀，不锈钢的勺子、叉子不要长时间浸泡在饮料中。不锈钢容器不要用于隔夜存放食品（干果等除外）。此外，如果不锈钢食具出现锈斑或白斑，请果断丢弃，长沙不锈钢厨具因为手动磨去锈斑是不可行的，锈斑会再生和加深。

责任编辑:杨赓