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食品添加剂使用的必要性有哪些

2018-05-01 15:11:28 来源: 佰佰安全网 4266人阅读
导语:

食品添加剂是为了提高食品的色、香、味和延长保质期以及为了食品的加工需要而加入的一种人工合成或天然物质。按规定使用食品添加剂不仅无害而且是有利的,下面我们来了解下食品添加剂使用的必要性有哪些。

食品添加剂使用的必要性有哪些

食品添加剂是现代食品工业的灵魂,可以说,没有食品添加剂,就没有现代食品工业。正确使用食品添加剂,可有效改善食品风味、提高食品营养价值、增强加工的便利性,或者预防食品腐败变质、延长食品保质期。下面,佰佰安全网就来给大家介绍下食品添加剂使用的必要性有哪些

(一)有利于食品的保藏,防止食品败坏变质

除少数物品如食盐外,食品几乎全部来自于动植物,各种生鲜食品,在植物采收或者动物屠宰后,如不及时加工或者有效保存,往往会败坏变质;

防腐剂:防止由微生物引起的食品变质,延长食品保质期。

抗氧化剂:阻止或推迟食品氧化变质,提高稳定性和耐藏性。

(二)改善食品的感官性状

食品的色、香、味、形态和质地等是衡量食品感官性状的重要指标。食品加工后会出现退色、变色、风味和质地的改变。适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、香料、乳化剂和增稠剂,可明显提高食品的感官质量,满足消费者的不同需要。

(三)保持或提高食品的营养价值

食品应富有营养,但食品加工不可避免的会造成一定的营养素损失。食品加工时适当的添加某些属于天然营养素范围内食品营养强化剂,可大大提高食品的营养价值,这对防止营养不良和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有十分重要的意义。

(四)增加食品的品种和方便性

品种繁多的具有防腐、抗氧、乳化、增稠、着色、增香、调味等不同功能食品添加剂配合使用的结果。

(五)有利于食品加工操作,适应生产的机械化和自动化

在食品中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等,有利于食品的加工操作。例如,当使用葡萄糖酸-*-内酯作为豆腐凝固剂时,可实现豆腐生产的机械化和自动化。

(六)满足其它特殊需要

食品应满足人们的不同需求,如不适合吃多糖的人,可部分食用低热能甜味剂(木糖醇或天门冬酰胺苯丙氨酸甲酯)、碘强化食盐,可防止缺碘性甲状腺。

但时,目前对食品添加剂的有些报到时偏颇的,不利于科学常识的普及和大众的接受。实际上,只要合法、正确食用食品添加剂,不超过最大允许使用量、遵循食品添加剂的使用原则使用,不会对人体造成不良影响。

以上内容希望对您有所帮助,接下来小编将要介绍的内容是食品医药常见问题与维权方法,想要学习购物维权小知识的朋友,欢迎登陆佰佰安全网查阅。


责任编辑:邹兰

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