10月16日,安岳市整治食品安全问题联合行动中,安岳一家冷冻食品店因未取得食品生产许可,存在从事速冻食品生产及销售标识标签不符合规定的食品等行为,被查封生产作坊及冻库,并罚款14.75万元。
10月16日,安岳县市场监管局执法人员在对位于安岳县岳阳镇建设街的安岳某冷冻食品店进行检查时,发现该店后方设有一生产作坊,内有六个工人正在进行速冻袋装肉串生产(经营场所面积320平方米,其中冻库面积78平方米),而当事人余某不能提供从事食品生产加工的相关资质。
一进入该生产作坊内,映入眼帘的就是四处堆放着的半成品肉类食品。在作坊内根本就没有发现任何规范的加工器具,整个操作车间设施简陋、环境十分恶劣。
经清点,涉案冷冻制品共60余袋,半成品及各种原料、各种辅助材料共500余公斤,执法人员当即对储存冷冻制品的冻库和生产作坊进行了查封。
10月22日,安岳县市场监管局执法人员和安岳县公安局食安大队工作人员在依法解除10月16日作出的行政强制措施的基础上,对当事人被查封78平方米冻库内的涉案物品再次进行了逐一清点,涉案物品有骨肉相连、半成品雪花肉排、冻去骨牛肉等10余种冷冻食品。
经统计,当事人余某所生产、销售的成品、未销售的半成品及剩余的原料、辅助材料货值金额为14551.5元。
最终,安岳县市场监管局依法对余某作出没收其无证生产速冻食品、半成品、原料及工具、设备,并处以14.75万元罚款的行政处罚。
记者近日获悉,福建省福州市4家冷冻食品经营企业因违规经营被查处。
连江县凤城镇新连辉冷冻食品商行冷库涉嫌经营标注虚假生产日期的食品,被连江县市场监督管理局处以2.5万元罚款,并没收违法标注虚假生产日期的翅根20箱。
连江县凤城镇余章坤鲜冻畜禽产品店在福州市马尾名城市场一冻品店购进4种食用农产品时,未查验食用农产品的动物产品检疫合格证明文件或入境货物检验检疫证明等。连江县市场监督管理局对其处以罚款1万元。
福清市福百佳超市嘉鑫银座店从福清市江阴福百佳昌龙超市有限公司购进15公斤无外包装、无标签的预包装冰冻猪肚,案值509.7元。至案发之日止,该批次产品共售出7.4公斤,获违法所得77.26元。福清市市场监督管理局对该店处以罚款2万元,并没收违法所得。
福清市龙江大味冷冻食品店未按规定建立食品进货查验制度及食品销售记录制度,经营超过保值期的冷冻食品计276.285公斤,案值2774.5元,至案发时上述过期食品尚未售出。福清市市场监督管理局对该店处以罚款5万元,并没收超过保质期的冷冻食品。
氧化
很多速冻面米制品之所以不合格是因为其中的过氧化值超标,为什么会这样呢?相关的专家认为这可能是制作原料方面的问题,因为这样的原因导致脂肪发生氧化,如果有超标的情况则可能会有哈喇味,所以,在购买的时候就赢要多多注意,如果购买的是睡觉之类的速冻食品,要是存放的时间过长或者开袋以后没有及时吃完的话,则会出现开裂的可能,也会出现会发生氧化反应,让食物失去了原来该有的味道,甚至可能会让食物出现变质。
维生素流失
速冻食品的一个非常理想的保存温度一般是在-18℃左右,但是,一般的家庭冷冻室是很少能够位置在这个温度,有的温度甚至只能够达到-8℃,如果说东西太多的话就很难达到该有的储存条件,所以说,存放的时间越长就会导致营养素的流失越严重一些。
菌落总数会超标
有相关的专家认为,菌落总数是反应出食品卫生状况的一个非常重要的指标,要是食品生产本身的卫生条件比较差的话,那么,菌落总数则有可能会出现超标的情况,这样不仅仅会影响到冷冻食品的口味,还可能会导致其他腐败菌出现或者会出现致病病菌的出现。
①眼观就是看超市里的冷柜够不够“冷”冷柜温度是否够低。一般需要保持在-15℃以下。
②手捏就是拿起包装,用手轻捏产品。如果产品不硬,有发软现象,则有可能是变质产品。
③鼻嗅,腐败变质的产品会有酸败味,所以用鼻子闻一闻也是必要的,如有酸败味,产品已经变质,不宜食用。
责任编辑:聂思凡
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