福州欣剑汉堡店被曝用过期面包制汉堡

汉堡胚面包已经过了保质期，但汉堡店仍然用其制作汉堡出售，这种违法行为恰巧被福州市仓山区市场监督管理局执法人员现场查获。福州市仓山区欣剑汉堡店为此付出巨大代价，卖了8个过期汉堡，却被罚款5万元。

经查，2019年3月11日，福州市仓山区欣剑汉堡店从福建麦王食品有限公司共购进了生产日期为2019年3月11日的“4英寸汉堡胚面包”24袋(12个/袋)，作为制作汉堡时的原料使用。该面包常温下保质期为 7天，该汉堡店保存上述面包的方式为常温放置于货框内。2019年3月20日，福州市仓山区市场监督管理局检查时查获这批已超过保质期的汉堡胚面包。现场检查获悉，超过保质期后，这家汉堡店仍将该批次8个“4英寸汉堡胚面包”作为原料制售汉堡后出售，共计售出75元。执法人员将剩余的超过保质期的18袋“4英寸汉堡胚面包”依法扣押。2019年4月3日，福州市仓山区市场监督管理局认定该汉堡店的行为涉嫌违反了《食品安全法》第三十四条的规定，属于使用超过保质期的食品原料加工食品的违法行为。依据《食品安全法》第124条和《行政处罚法》第23条的规定，责令该汉堡店立即改正违法行为，并没收过期汉堡胚面包18袋、没收违法所得75元、处5万元罚款。

万年县市管局查处一起销售过期食品案

近日，万年县市场和质量监督管理局依法查处了一起校园超市销售过期食品的违法经营案件，并对过期食品依法进行了暂扣。

该局接到举报，某校园超市正在销售过期食品，立即指派食品安全执法人员现场处理。执法人员对涉案超市进行调查后发现，该超市正在销售的一种规格40克、名为“脆脆叫”的油炸类糕点食品包装袋标注生产日期为2018年8月14日，标示保质期为6个月，已超过保质期半个月。该超市经营超过保质期的预包装食品，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第一款第十项的规定，执法人员立即依法对该超市销售过期食品的非法行为立案查处，并对现场发现的16袋过期食品依法进行暂扣。

目前，此案还在进一步处理当中。

食用过期食品的危害

过期食品在发生变质后，会产生大量的真菌或细菌，这其中也包含很多致病菌。专家表示，食用过期食品很可能会造成食物中毒，因为有些食品过期后，因保存不当会滋生有害物质，致使人体中毒。

据了解，食物中毒分为生物型和化学型两大类。生物型中毒，是指过期食物受沙门氏菌、弧形杆菌、大肠杆菌等细菌感染，引发恶心、呕吐、腹泻甚至呼吸、循环衰竭等突发性疾病;此外，过期食物在受细菌感染的同时也有可能发生化学变化，产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等物质，导致化学型中毒，诱发癌变、心血管疾病甚至基因突变。

变质的肉类容易污染肉毒杆菌，肉毒杆菌所释放的肉毒素毒性非常强烈，会影响到人的神经系统和肌肉运动系统，严重的会引起呼吸肌麻痹，导致病人死亡。

同时，食品发霉变质会分泌出霉菌毒素，当人食用发霉变质的食物时，容易出现腹泻、呕吐等症状，时间长了会引起细胞癌变，导致癌症发生。并且霉菌毒素化学及物理稳定性较强，简单的处理加工及烹饪很难去除霉菌毒素对人体的危害。