安徽某屠宰厂被曝黄牛注水12小时

安徽全椒县一处屠宰点，村民每天都能听到牛彻夜惨叫。实地探访发现，大量黄牛12小时内被注水120斤，不少牛直接倒地流泪抽搐不止。老板许某表示，牛反正是要宰杀的，有没有注水等待他们的结果都是一样。

屠宰场内待宰的黄牛鼻孔上都插着一个塑料水管。知情人士称，流水通常在屠宰之前12小时就开始了，前后注水大约120斤，以此来达到给牛增重的目的。在记者拍摄时，一头被大量注水的牛承受不住而跪倒在地，眼中流出了痛苦的泪水。连工人都称确实残忍。目前，屠宰点的老板和工人已被带回派出所做进一步调查。

这些注水牛肉主要销售地还是南京。购买牛肉的商户称来买是因为便宜。

警方一举查获11万斤假牛肉，其中可能有我们吃的

近日，新北警方接到村民举报在当地菜市场买到了假牛肉，于是警方经过秘密调查终于发现了一个制作假牛肉的工厂，经过检验，竟然有11万斤的假牛肉，真的是看完让人触目惊心！这些假牛肉大多都是猪肉，加上食物香精，有的还用牛血浸泡，然后制作成的假牛肉，价格要比普通菜市场便宜5—10元左右。办案人员在现场发现了大量的牛肉精膏、肉香王等食品添加剂，还有不少标注着纯牛肉产品的包装袋，而加工厂里更多的则是已经搅拌好的猪肉。

据说当地该厂商向当地6家大型超市和10多架菜市场提供这种牛肉，可见这种牛肉流通范围之广，当地绝大多数的居民都可能吃到这种假牛肉。相关专家表明：这种添加剂长期吃后果将是不堪设想，甚至会致癌。记者就主要的负责人进行采访，该负责人直言，这些牛肉大多是夹杂这猪肉或者鸡肉，有的甚至一点牛肉都不含。还有一些制成牛肉粒或者牛肉干，根据所掺牛肉的多少，卖的价格不一，但是都要低于市场价，因为价格低买的人也很多。

注水牛肉的危害

1. 降低肉的品质：因为不洁净的水进入动物的肌体后会引起机体的体cell膨胀性的破裂，导致蛋白质流失多。肉汁中的生化内环境及酶生化系统遭受到不同程度的破坏，使肉的成熟过程延缓；从而降低了肉的品质。

2. 易造成病原微生物的污染：肉面水质含病原微生物加上操作过程中缺乏消毒手段，因此易造成病原微生物的污染，这样不仅使牛肉的营养成分受到破坏，而且还将产生大量细菌毒素物质。所以注水的牛肉不仅影响原有的口味和营养价值的同时也加速了肉品腐败的速度，从而给人们的健康造成严重的危害。

3. 潜在危害大：不法分子往牛肉里注入的往往是污水，并混入物质，使牛肉里的纤维组织变性，不但肉质不好，易腐烂，口感差，而且营养价值大大降低。检验中发现一些屠宰户经常使用旧农药喷雾器给牛肉注水，而喷雾器里的农药残留明显。因农药残留浓度较小，吃了注水肉后一般不会立即中毒，所以往往被许多市民所忽略。吃了含有农药的注水牛肉后，会导致残留农药在人体内积蓄，长期食用会导致基因突变，引发疾病，严重的会致癌，如果是孕妇还会引起胎儿畸形等。