山东2款蛋糕被曝检出防腐剂超标

近日，山东省食药监局发布2017年第20期食品安全抽检信息，通报了2批次蛋糕不合格，均来自德州，分别被检出纳他霉素，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不合格。

公告显示，这2批次不合格蛋糕分别为：德州乾运食品有限公司生产的蒸雪糕蛋糕纳他霉素项目复检不合格;夏津县三江食品厂生产的梅花蛋糕防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和项目复检不合格。

那他霉素是国家允许使用的一种添加剂，主要是起到防腐作用，多应用于糕点、面包以及部分肉制品的制作过程中。根据《GB 2760-2014 食品添加剂使用标准》 中规定，纳他霉素糕点中最大使用量为 0.3 g/kg，使用方法主要是表面使用，具体可采用混悬液喷雾或浸泡(残留量小于 10 mg/kg )。

专家介绍，这种添加剂有一个特点，就是少量口服不容易被人体吸收。虽然食用后对人体不会有什么大影响，但建议平时尽量少吃，尤其是孕妇跟小孩更要谨慎食用。在糕点食品的贮藏过程中，使用纳他霉素可延长成品的货架期。

山东省食药监局表示，对上述抽检中发现的不合格产品，企业所在地食品药品监管部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，已采取责令企业及时采取下架、召回等措施。省局要求上述不合格食品生产企业所在地食品药品监管部门对生产不合格产品的企业进行立案调查，查明生产不合格产品的批次、数量和原因，制定整改措施。

龙海一食品企业一批次三明治蛋糕抽检不合格

去年央视3·15晚会曝光龙海果仁园食品有限公司[委托商：星芙(龙海)食品有限公司]生产的星芙金字塔三明治蛋糕抽检不合格，防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和，比规定标准(不超过1)高出20%。

2016年3月16日，记者从龙海市市场监督管理局获悉：龙海果仁园食品有限公司被处以罚款6万元;责令停止该批次产品生产;召回全部该批次产品;对其生产的其他批次产品进行抽检，并已对当事人下发了《责令改正通知书》《责令召回通知书》。整改好了以后，必须向该局打整改报告，才能进行试生产，经过连续三次抽检合格后，才能再生产。

食品防腐剂会累积对人体造成危害吗?

食品防腐剂是能防止由微生物引起的腐败变质、延长食品保藏期的食品添加剂。因兼有防止微生物繁殖引起食物中毒的作用，又称抗微生物剂(Antimicrobial)。市场上常用的防腐剂主要有山梨酸及其盐、苯甲酸及其盐和尼泊金酯类、丙酸盐、脱氢乙酸及其钠盐等。

提到防腐剂，人们往往认为它是有害的，而事实上脱离了量的概念来谈物质的毒性，都是不科学的。凡是国家许可添加的防腐剂，并在许可添加范围、添加剂量下，在安全性上均无可非议。目前为止，我国批准的食物防腐剂一共有32种。对于防腐剂的使用，国家一直有着严格的控制。那么，我们每天都会使用各种各样的食物，每一种食物都会含有一定量的防腐剂，这些防腐剂加在一起，会不会对人体产生危害呢?事实上，国家在制定标准的时候早就把这个问题考虑进去了，通过计算每种食物在日常食用中所占的比例，然后将这些食物中允许添加防腐剂的最大含量按比例相加，这个值依然远远低于对身体有害的剂量。所以，食用正规厂家生产的合格食品，根本不用担心防腐剂的问题。