河北1批次粉条中检出二氧化硫残留

7月17日，河北省食药监局通报近期食品抽检结果，由卢龙县汇发食品有限公司生产的1批次粉条检出二氧化硫残留。

据悉，本次抽检共涉及调味品、肉制品、饮料、蔬菜制品，淀粉及淀粉制品、食用农产品等6类食品38批次样品，除1批次粉丝外，其余均未检出不合格，不合格率为2.63%。

二氧化硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后产生二氧化硫残留。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中规定粉丝粉条中不得添加。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。

对抽检中发现的不合格产品，河北省食品药品监督管理局已责成相关设区市食品药品监管部门按照有关法律法规的规定依法处理。公众发现食品安全违法行为，请拨打河北省食品药品投诉举报热线“12331”进行举报。

另外提醒广大消费者，在购买粉丝、粉条时应首先选择正规商场和较大的超市。注意观察包装是否结实、整齐美观，包装上应标明厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等内容。正常粉条的色泽略微偏黄，接近淀粉原色，颜色特别亮白或发乌的粉条最好不要购买。

淄博：粉条检出日落黄 韭菜腐霉利超标

3月21日，淄博市食药监部门发布了一批食品安全监督抽检信息通告,博山、沂源、桓台三个区县食药监局共抽检出15批次不合格食品。

记者采访中了解到,截止到3月19日,桓台县食药监局对196批产品进行了监督抽检,其中不合格产品2批次。不合格产品所涉及的标称企业(被抽样单位)、产品名称和不合格指标分别为:山东省桓台县联华超市有限公司鱼龙分店经营的、购进日期为2017年2月19日的黄豆芽,4-氯苯氧乙酸钠项目不符合要求,按照相关规定本项目不得检出;桓台县荆家镇中心幼儿园从山东省桓台县联华超市有限公司荆家分店购进的、购进日期为2017年1月5日的粉条,检出不得检出的铝、日落黄。

博山食药监局对流通环节、生产环节食品涉及糕点、熟肉制品、蔬菜、生畜肉、酱腌菜、调味品等30个品种139批次进行了监督抽检,其中检出2批次产品不合格。不合格产品和指标为:博山开发区润通超市经营的1批次奶油曲奇(北京大麻花)检出糖精钠超标;淄博银座商城有限责任公司人民路分公司经营的1批次燎原绿色韭菜检出腐霉利超标。沂源县食药监局在对168批次产品进行了监督抽检后,发现了11批次不合格产品。

对以上抽检中发现的不合格产品,食药监部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定,已责令企业及时采取下架、封存等相关措施,并依法进行处理。特别提示消费者,在购买到或在市场上发现公告所涉不合格产品时,请拨打12331热线电话进行投诉或举报。

关注食品安全 粉条煮不烂有原因

现在食品安全是非常受到关注的一个话题，很多不健康的食物正存在于我们的餐桌上。各位朋友一定要擦亮眼睛，找出有害食物，保护家人的身体健康。现在很多市面上卖的粉条回家一煮都不会烂，这可不是健康的粉条。其中很可能添加了大量的明矾。

有业内人士介绍，除油条外，粉条粉丝中也有可能加入明矾，以增加弹性，不易煮烂。

粉条里会不会也有铝残留?研究中随机购买4种粉条，包括土豆粉、红薯粉等，对其中的铝含量展开测试。这4种粉条标注的成分配料都只有“淀粉和水”，不过有的看上去很白，有的透明，最便宜的每斤3元。一种在岳各庄市场粉条大棚的袋装红薯粉条，外包装上还醒目地标着“无明矾无色素”。

对粉条与油条，明矾在使用上截然不同。作为膨松剂，明矾可以按生产需要“适量添加”到油条里。但粉条、粉丝由于原料较单纯，我国《食品添加剂使用卫生标准》是“明令禁止使用明矾的”。

经过工程师于勇对粉条的快速检测，4种粉条中有3种铝含量检测值有些偏高。于勇称，粉条加明矾能增加光泽和弹性，看上去特别亮白，可能比较禁煮甚至久煮不烂。明矾粉条会造成人体摄入铝过量，导致智力下降、记忆力减退，诱发老年性痴呆症等疾病。

粉条为什么会含铝?业内人士解释，粉丝制作工艺中加入明矾，这样粉条会变得筋道。但明矾中含铝离子，造成产品中铝含量超标，一旦过量摄入，会影响人体对铁、钙等成分的吸收。