上海Farine面包店被曝使用过期发霉面粉

日前，有网友发帖举报称，知名面包店Farine武康路店存在长期大量使用过期发霉面粉，卫生条件恶劣等问题。记者获悉，上海市徐汇区市场监管局已对其进行调查，该店目前已暂停营业。另据了解，黄浦区市场监管局已对Farine益丰·外滩源店和湖滨道店进行调查取证。

今晨6点，在Farine武康路店现场，市场监管人员已经到店内进行调查，徐汇区市场监管部门的工作人员告诉记者，因涉嫌原料过期等问题，该店暂停营业，涉嫌使用过期原料的面包当场销毁，现场封存的样本将被带回调查。东方网记者了解到，执法人员于3月20日就接到投诉，并于当日对其进行了检查，发现该店涉嫌使用过期的面粉，并对面粉进行了查封扣验，今天则为核实与复查。

无独有偶，2017年3月20日下午，闵行区市场监管局也接到投诉举报，并对位于闵行区景联路188弄5号法欣食品(上海)有限公司进行检查，现场发现该公司存在利用过期原料生产食品的行为，遂对该公司开展进一步调查。

执法人员告诉记者，现场查见578包保质期在2016年7月28日至2017年3月5日期间、11个品种13个批次的法国进口面粉，且该公司正在二楼生产加工间利用上述超过保质期的面粉生产面包。执法人员当即责令当事人停止违法行为，对当事人待用于生产的578包超过保质期的面粉采取了就地封存的强制措施，并进行抽样送检。

经进一步调查，法欣食品(上海)有限公司将使用超过保质期的面粉生产的面包产品配送至法香餐饮管理(上海)有限公司(简称为武康路店)、法香餐饮管理(上海)有限公司国金中心店(简称为国金店)、法润餐饮管理(上海)有限公司湖滨路店(简称为湖滨道店)、法润餐饮管理(上海)有限公司北京东路店(简称为益丰店)四家餐饮门店进行销售。据悉上述四家门店已下架相关产品，并在执法人员监督下自行销毁。

据了解，法欣食品(上海)有限公司以超过保质期食品原料生产食品的行为涉嫌违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第三项的规定，闵行区市场监管局已于当日立案查处，并就四家销售门店向市食药监局申请指定管辖。闵行市场监管局表示，将对涉嫌使用超过保质期面粉生产的违法产品情况进行进一步调查，并结合抽样送检报告进行下一步处置。

永辉超市销售的一批次百联瓜子曝出霉菌超标

3月21日，国家食药监总局通报11批次食品不合格，其中，永辉超市销售的福建知名食品企业“百联”的一批次瓜子被检出质量问题。

总局抽检炒货食品及坚果制品108批次，不合格样品1批次。标称福建百联实业有限公司第一食品厂生产、由广东永辉超市有限公司南沙万达店销售的奶油葵花籽，霉菌检出值为60CFU/g。比标准规定(不超过25CFU/g)高1.4倍。

霉菌是自然界中常见的真菌，食品中霉菌超标原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是产品存储、运输条件控制不当导致流通环节抽取的样品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。

国家食药监总局表示，对上述抽检中发现的不合格产品，生产企业所在地的食品药品监管部门已责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改;经营单位所在地食品药品监管部门已要求有关单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。

国家和企业应如何保障食品安全？

第一，落实企业和政府责任。根据食品安全法，食品生产经营者负有保证食品安全的社会责任，各级地方人民政府负有对本行政区域的食品安全监管工作统一领导、组织、协调的责任，各有关部门要坚持统一协调与分工负责相结合，认真履行职责，搞好监督指导。

第二，要进一步完善和强化责任制度与问责制度，推动食品安全监管工作顺利进行。食品安全监管部门必须敬业尽责，以对百姓生命高度负责的态度对食品市场加大检查频率，拓宽覆盖范围，最好做到常规检查和突击检查相结合，保证食品安全市场的“零死角”。要采取有效措施，坚决打击食品安全领域各种违法生产经营的行为，严肃查处并追究监管不力的行为，真正做到有法必依、违法必究、执法必严。

第三，建立完善的食品安全应急体系。整合食品卫生监督、质检、工商为主的政府职能部门资源，使各有关部门的监管工作有机衔接起来，让市场监管到位。同时以食品行业协会为主导，带领企业坚定不移的执行与参与政府发布的各种类型保障食品安全的法律、法规及活动。

第四，还需努力提升社会的道德良心水准。不为自身获利而去害人，这是最底线的道德标准，然而在利益至上的喧嚣时代，道德底线总是被轻易地放弃。在市场经济的建设中，我们显然更多强调市场的逐利性，而忽略了其道德性，很多时候，道德性的呼吁甚至被认为与市场的经济性格格不入，这不能不说是个认识上的偏差。