食盐，又称餐桌盐，是对人类生存最重要的物质之一，也是烹饪中最常用的调味料。盐的主要化学成份氯化钠(化学式NaCl)在食盐中含量为99%，部分地区所出品的食盐加入氯化钾以降低氯化钠的含量以降低高血压发生率。同时世界大部分地区的食盐都通过添加碘来预防碘缺乏病，添加了碘的食盐叫做碘盐。然而近日，哈尔滨警方查获一个制售假冒食盐的窝点，嫌疑人将"饲料添加剂氯化钠"包装成食盐，目前，部分假盐已流入市场。长期食用会导致头晕，严重甚至可能造成肾衰竭。
警方查获假成品食用盐31吨 仿真度较高
据警方介绍，这次一共查获了假的成品食用盐31吨，工业盐和饲料添加剂、氯化钠等制假原料300多吨。犯罪团伙的包装机器非常专业，包装上不仅有二维码，而且还贴着防伪标志，仿真度相当高。
目前市场上在售的岩盐、精制的无碘盐和海藻碘盐都在仿制之列。而他们的制作点和仓库是分开的，每天早上都有人将工业盐等原材料送到制假窝点，然后再有专业人士将加工好的假盐再装车送到销售点，在查获的当天，有部分假盐已经送往了附近的食品批发市场，当天警方追回，并打掉了两个销售点，目前案件的具体情况还在审理之中。
假盐主要原料：工业盐和饲料添加剂氯化钠
据了解，这批假盐的主要原料是工业盐和饲料添加剂氯化钠，工业盐是含有超量的亚硝酸钠，人体过量食入后，会出现全身无力、头晕、恶心等症状，严重会出现血压下降、昏迷直至死亡。长期食用这种含有饲料添加剂氯化钠的假盐，严重者甚至会出现肾衰竭。
这次查获假盐的包装牙状边缘非常大，假食盐的颜色普遍发灰发暗，甚至有的是黄褐色。
畜牧用盐流入农村食盐市场 假盐利润高达20倍
咸香可口的农家自制腊肉香肠，野味十足的农家饭……随着回归自然风尚的兴起，人们越来越热衷发掘这类原生态美食。然而，在这些美味的背后，都离不开一种食材——盐。畜牧用盐流入食盐市场贵州警方最近侦破一起假冒伪劣食盐系列案件，犯罪分子竟然将畜牧用盐违法销售给群众食用，而这种盐在农村地区广受欢迎，被用于腌制腊肉、香肠、日常炒菜等。
业内人士分析认为，销售假冒伪劣食盐违法犯罪严重扰乱了食盐市场，群众长期食用这些假劣盐，将危害身体健康甚至影响人口素质。
国务院近日印发了《盐业体制改革方案》，明确将从2017年1月1日开始实施。相关人士表示，该方案实施后，农村食盐安全或将经受更严峻挑战。
畜牧用盐流入农村食盐市场
近期，贵州省遵义市多地群众反映，自2014年以来，有销售人员销售饲料添加剂氯化钠(畜牧用盐)时向群众宣传：“饲料添加剂氯化钠是散盐、精盐，人也可以吃”。饲料添加剂氯化钠也因色白、价低、与食盐同口感，在农村地区受到欢迎，被群众用于腌制腊肉、香肠、日常炒菜等。
遵义各地公安机关提取了群众购买的饲料添加剂氯化钠送检，贵州省盐产品质量监督检验站检验认定，送检品均不含碘，不符合食品安全国家标准食用盐碘含量技术标准，人不能食用。
据介绍，饲料添加剂氯化钠本应销售到饲料生产行业和农村养殖户，但是部分销售公司却违法销售给群众食用。贵州省盐务管理局盐政处处长王宏说：“贵州市场每年只需5000吨饲料添加剂氯化钠，而2014年7月至今进入贵州的饲料添加剂氯化钠超过20000吨，远远超过畜牧用盐需求量。”
鉴于犯罪情况严重，2015年11月2日，贵州省公安厅成立由省、市、县三级组成的“11?02”专案组开展侦查工作，现已侦查查明，2014年以来，贵州省杉农贸易有限公司在贵州省各地共设立31个分公司，该公司从江西厂家购进饲料添加剂氯化钠2610吨，其中销售给群众717.4吨。
截至目前，公安机关共立破贵州省杉农贸易有限公司“涉嫌生产、销售不符合安全标准食品罪”案件48起，抓获46人，取保候审32人，其中逮捕12人，已起诉12人，已判决2人，负案在逃2人。
贩卖假冒伪劣食盐案直线上升
据介绍，近年来贵州省贩卖假冒伪劣食盐违法犯罪呈直线上升态势，2014年贵州制止和纠正盐业违法行为的行政执法达到580多起，2015年上升到1210多起;2014年盐务部门移送的涉盐刑事案件只有3起，2015年达到70起。
假盐事件为何频发
暴利惊人
业内人士认为，暴利是假盐热衷“下乡”的一个重要原因。据贵州省盐务管理局介绍，食盐定价为每吨4000元左右，而饲料添加剂氯化钠每吨800元至1200元，劣质工业盐每吨约300元，有的假劣食盐的利润可达到20倍甚至更多。
“在边远的农村市场，老百姓辨识度低，一看是白色的，一尝是盐巴的味道，价钱很便宜，就买回家食用了。”贵州省盐务管理局贵阳分局局长刘贵林说。
监管缺失
另一个重要原因是监管缺失。据介绍，饲料添加剂氯化钠用于生产饲料和养殖牲畜，属农业部门主管;而根据《食盐专营办法》《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》的规定， 畜牧盐又属食盐专营的范畴。多头管理往往造成市场监管上的漏洞。
假盐有哪些危害：
一般的盐主要成分是氯化钠，部分加碘盐中还有少部分碘酸钾，这些都是对人有益的元素。假盐中常把氯化钠换成亚硝酸钠。它可以用来增色、调味、杀菌。所以假盐一般是在工业上使用。
因为亚硝酸钠(NaNO₂)有咸味，而且非常廉价，所以假盐中一般会放这个化学物，但是亚硝酸钠有毒，甚至可以致癌，所以一般只会在工业上使用。
食用假盐危害很大，因为假盐没有加碘，所以会导致人体碘元素缺乏、胃肠道功能紊乱、神经系统受损。如果人体缺碘，轻者会出现10%至20%的智力损失，重者则会造成瘦小或痴呆的后果。
工业盐外观与食盐极为类似，表面看都是细腻雪白，但成分却南辕北辙。工业盐的成分中，亚硝酸钠是一种有毒的慢性致癌物，人体摄入0.3克到0.5克的亚硝酸钠，即可引起中毒， 摄入量过多，就会导致呼吸循环衰竭而死亡。
如果吃了用工业盐冒充的食用盐，危害就更大了。会出现头晕、呕吐、腹泻、全身无力等症状。据了解，工业盐主要用于制碱、锅炉软水、染料、肥皂及洗衣粉、饲料加工等领域，而流入食用领域，其危害不小。
佰佰支招
从质感上区分：正规食用盐质白，呈细沙状，水分极少，用手揉捏时不会有凝结感;工业用盐含有毒物质却不含碘，色泽灰暗，外形多为颗粒状，水分含量大。
从产地上区分：因为食盐产品销售有严格的地域性，比如黑龙江地区一般多销售滁州出品的海藻碘盐和武汉孝感生产的低钠晶纯盐。
从切面颜色区分：在新切开的新鲜地瓜或马铃薯上抹撒食盐，切面变蓝是加碘食盐，否则是假冒品。
“三看”外包装分辨真假盐：
①看质地：假食用盐的包装袋质地较次，但颜色比较鲜艳。
②看封边锯齿：真食用盐封边比较正规，两头封边宽度相等;假食用盐袋子上的锯齿棱角分明，切割比较明显，盐袋子往往会一端长出一些。
③看标识：真食用盐的标识都工工整整地贴在同一个位置;假食用盐袋子上的标识明显不够规范，且防伪标识光泽感很差，没有立体感。
小编总结
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