病因：
有多种肠道病毒可引起手足口病。最常见的是柯萨奇病毒A16型及肠道病毒71型。其感染途径包括消化道，呼吸道及接触传播。
手足口病主要发生在5岁以下的儿童，潜伏期：多为2～10天，平均3～5天
1.普通病例表现
急性起病，发热、口痛、厌食、口腔黏膜出现散在疱疹或溃疡，位于舌、颊黏膜及硬额等处为多，也可波及软腭，牙龈、扁桃体和咽部。手、足、臀部、臂部、腿部出现斑丘疹，后转为疱疹，疱疹周围可有炎性红晕，疱内液体较少。手足部较多，掌背面均有。皮疹数少则几个多则几十个。消退后不留痕迹，无色素沉着。部分病例仅表现为皮疹或疱疹性咽峡炎。多在一周内痊愈，预后良好。部分病例皮疹表现不典型，如单一部位或仅表现为斑丘疹。
引发手足口病的肠道病毒有20多种，其中以柯萨奇病毒A组16型(CA16)和肠道病毒71型(EV71)最为常见。人对肠道病毒普遍易感，显性感染和隐性感染后均可获得特异性免疫力，持续时间尚不明确。病毒的各型间无交叉免疫，各年龄组均可感染发病，但以≤3岁年龄组发病率最高。
本病主要通过食物、口鼻飞沫及接触传播，因此预防上主要应做到：
1、注意饮食卫生，避免病从口入。
2、避免与患儿接触，幼托机构发现病人，要采取隔离措施。
3、平时应加强体质锻炼。
4、调理脾胃，及早治疗食积。
（1）加强监测，提高监测敏感性是控制本病流行的关键。及时采集合格标本，明确病原学诊断；
（2）做好疫情报告，及时发现病人，积极采取预防措施，防止疾病蔓延扩散；
食品细菌真菌存活需要水分、碳源、氮源和无机盐。此外还需要各自适合的温度和氧气，大部分细菌真菌和人一样也需要氧气进行有氧呼吸以提供能量进行生命活动的，有一少部分为厌氧或兼性厌氧。因此可以利用这一点，将食品使用真空包装也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。目前应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿、塑料及其复合材料包装等。可根据物品种类选择包装材料。由于果品属鲜活食品，尚在进行呼吸作用，高度缺氧会造成生理病害，因此，果品类使用真空包装的较少。
手足口病是属于病毒感染，手足口病一般治愈就不复发了，属于再次感染导致的，建议使用抗病毒药物进行治疗，同时要做好隔离，防止传染其他宝宝。
手足口病以接触传播为主要传播方式，尚无疫苗预防。因此养成良好的个人卫生习惯是预防手足口病的关键，需要家长和儿童做好以洗手为主的“四个行动”。
一是“洗手行动”。正确洗手是目前防控手足口病最简便有效的健康干预。家长在接触儿童前，处理粪便、呕吐物或更换尿布后都要用肥皂或洗手液及流动的水洗手;外出归来、饭前便后都要给儿童洗手。
二是“清洗行动”。要及时清洗、曝晒或消毒尿布，勤晒衣被;经常清洗、消毒儿童使用餐具、奶瓶、奶嘴、玩具和其他物品;可用高温(>56℃)、漂白粉或紫外线照射进行消毒。
