消泡剂（英文名称Defoamers，Defoaming Agent）是一种助剂，其功能是消除在生产过程中物料形成的泡沫，有机硅消泡剂（英文名称organic silicon defoamer）其主要组分为叫做硅油有机硅成分，硅油常温下是不挥发的油状液体，在水、动植物油及矿物油中不溶，或溶解度很小，既能耐高温，也能耐低温。化学性能惰性，物理性性能稳定，无生物活性。
有机硅消泡剂是一种白色粘稠的乳液。从60年代起就用于各工业领域，但大规模和全面的快速发展是从80年代开始的。作为有机硅消泡剂，其应用领域也十分广泛，越来越受到各行各业的重视。在化工、造纸、涂料、食品、纺织、制药等工业部门有机硅消泡剂是生产过程中不可缺少的一种助剂，它不仅能够除去生产过程工艺介质液面上的泡沫，从而改善过滤、洗涤、萃取、蒸馏、蒸发、脱水、干燥等工艺过程的分离、气化、排液等效果，确保各类物料盛装、处理容器的容量。
豆制品消泡剂，又称DSA-5消泡剂，本品专为食品加工行业消泡设计，又称DSA-5消泡剂，是我国食品工业重点推广的消泡剂，尤其在许多国家严格控制硅残留量和禁止使用聚醚类消泡剂的背景下，更具有应用价值；产品具有不影响制品口感、消泡迅速、抑泡持久、消泡效率可达96-98%等独特优势，被广泛应用与豆制品、奶业、制药、乳制品、饮料、制糖业、大豆蛋白提取、酱醋酿造、烟嘴胶粘剂等食品工业；由于产品性能优越，也应用于合成乳胶、金属清洗等多种行业聚醚类消泡剂具有抑泡时间长、效果好、消泡速度快、热稳定性好等特点。例如在果蔬饮料、豆制品、蔗糖等生产过程中就会用到消泡剂。
产品性状
本品为乳白色粘稠膏状体
不挥发物：50±1%
水性消泡剂由二甲基硅油、白炭黑、乳化剂等配制，采用乳化技术设制成的水乳状分散性的消泡剂。所有原料和环节均无毒，具有分散速度快，消泡快，抑泡时间长、稳定不分层的特点。
水性消泡剂的分类
（1）有机硅消泡剂
有机硅消泡剂现在种类也很多，消泡能力强，耐热，抗氧化，价格低，在造纸行业应用比较多。
（2）聚醚类消泡剂
这类消泡剂耐高温，在水中分散性极强。应用广泛。
（3）矿物油类消泡剂
这类消泡剂呢，添加多但是消泡抑泡能力出众，而且与起泡体系相容性好！相对硅类消泡剂，不产生硅斑是他的优点！但是相对来说矿物油消泡剂应用范围不广泛。
水性消泡剂的使用及贮运
适用范围
水性消泡剂特别适用于聚氯乙稀树脂、纺织印染、化学反应、石油化工、金属加工液、生物发酵、水处理、药品、食品发酵行业的消泡。
脱硫消泡剂成分：
脱硫专用消泡剂是非硅消泡剂由特殊的有机化合物、相关催化剂和丙三醇等聚合而成。
脱硫消泡剂特性：
1、低浓度下有效的泡沫控制、高pH值和低pH值稳定性。
2、抗剪切性、耐高压。
3、粒径小、热稳定性好。
4、良好的长效消泡性能。
5、透明性好、良好的相容性。
消泡剂大致可分两类：一类能消除已产生的气泡，如乙醇等;另一类则能抑制气泡的形成如乳化硅油等。我国许可使用的消泡剂有乳化硅油、高碳醇脂肪酸酯复合物、聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醚、聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚等6种。
食品消泡剂的作用有哪些?佰佰安全网小编介绍，食品消泡剂消泡速度快、抑泡时间长、分散效果好;理化性质稳定，不与发泡体系中物质产生反应，不影响产品品质，能提高发酵微生物的发酵单位，促进菌丝生长，缩短发酵周期，对提高收率有益;同时，本品在经高温杀菌生，能自动恢复乳液状态，不会在添加罐中因油水分离、分层而影响效能。在使用量适当的情况下，可以满足整个发酵周期控制泡沫的要求，不需添加泡敌类产品，是对泡敌毒性比较敏感的菌种发酵的最佳消泡剂。
