低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。 蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。 如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉而成。 低粉可以用面粉（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。 低筋面粉的营养价值 面粉含大量淀粉、蛋白质、粮类、脂肪、粗纤维、少量谷甾醇、卵磷脂、精氨酸、淀粉酶、...
据了解，低筋粉和高筋粉最简单的区分办法主要有以下两种： 1、颜色对比法 对比两种面粉的颜色，偏白的是低筋面粉，偏黄的是高筋面粉。 2、手抓法 用手抓起一把面粉，用拳头攥紧捏成团，然后松开，轻轻掂量这个粉团，易抓成团并能保持形状不散的是低筋面粉，不易成团很快散开的是高筋面粉。 低筋面粉蛋白质含量较低，指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，麸质较少，因此颜色较白...[详情]
9月23日，阳澄湖大闸蟹在江苏苏州常熟沙家浜正式开捕。据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办主任姚水生介绍，今年阳澄湖大闸蟹的总产量会上涨至1400吨左右，价格或将上涨10%左右。而在今年开捕前，已有许多食客选择通过礼卡预购大闸蟹。价格预计上涨约10%对于今年阳澄湖大闸蟹的养殖情况，有20余年阳澄湖大闸蟹养殖经历的蟹农胡师傅对新京报记者表示，“今年蟹子的结果会不错。”他称，去年四两的公蟹一般在80元左右，虽然不敢确保今年的价格，但产量肯定要比去年高。在胡师傅看来，产量的升高主要归功于两方面因素：今年水质好，受台风影响也较小；蟹苗的投放密度要比去年大，“每10亩大约投放了1.3万只...
本周六，全市将迎来首个清明祭扫高峰。3月26日，北京市民政局召开清明发布会介绍，今年清明期间预计扫墓人数将达350万。针对北京墓地消费价格高，市民死不起、葬不起等说法，市民政局相关负责人表示，北京市大部分墓地价格已连续两年没有提高，除了墓地安葬，还有多种骨灰安葬方式供市民选择，“所谓的北京市民死不起、葬不起是一个谬论”。关于殡葬费墓地价格总体两年没涨民政部101所前日发布的殡葬...[详情]
近日，宁波余姚市民王女士向记者爆料，称自己的母亲疯狂迷恋上了一款名为花麒驴奶粉的食品，甚至不顾家人的阻拦，偷偷购买了16000元的产品，称这款驴奶粉能够防癌抑瘤治百病。 对于女儿的质疑，王女士的母亲不乐意了。她说：“这是神药”！ 老人偷瞒家人买“神药”，宣称可防癌治百病这款驴奶粉除了疗效神奇外，购买的消费者还可以成为公司的股东，获得巨额红利。 产品疗效惊人，还有高额回报，天底下...[详情]
1月20日，针对市场中传言拼多多“因为灰黑产被薅走200亿”，拼多多发言人在接受东方网记者采访时表示，实际损失或低于千万元人民币。...[详情]
最近，有网友在网络上爆料称，因为无法拿出足够金额的彩礼，怀孕的女友被其父亲带去医院做人流。该事件一经爆出，立即受到不少网友关注。事件...[详情]
