护色剂在肉制品中的应用，肉品加工过程中，适当添加非色素性的化学物质，使其呈现良好的色泽，这些物质称为发色剂或护色剂、呈色剂。在使用发色剂的同时，还常常加入一些能促进发色的还原性物质，这些物质称为发色助剂。常用的发色剂有硝酸钾、亚硝酸钾、硝酸钠、亚硝酸钠;常用的发色助剂有L-抗坏血酸及其钠盐、异抗坏血酸及其钠盐、烟酰胺等。 为使肉制品呈鲜艳的红色，添加硝酸盐与亚硝酸盐。硝酸盐在细菌(亚硝酸菌)的作用下还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐在酸性条件下生成亚硝酸。一般宰后成熟的肉因含乳酸，pH值在5.6～5.8的范围，所以不需外加酸即可生成亚硝酸。 护色剂在果蔬中应用，护色剂在果蔬加工中...
酱肉护色剂就是用来保持肉类颜色新鲜，防止腐烂等作用，那么酱肉护色剂的使用方法是什么？佰佰安全网进行一定的了解。...[详情]
在北京市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作新闻发布会上，市教委新闻发言人李奕说，起初考虑到各校直饮水很久没有启用了，所以建议学生带足饮用水。但是经过这段时间的准备，很多学校完成了消毒、甚至更换了水管，进行了严格的检疫和检查。开学后，学生可以自带水杯，但是不要用嘴直接喝直饮水。各校也制定了打水的细节安排。高三就餐学校统一安排，不需要家长送餐或者自备。学校环境的安全问题也越来越多的引起了社会的关注，挤压、践踏事故、学校楼房走廊栏杆的高度不符合要求；体育设备不定期检查、维修、更换，有些危房使用等一些设施隐患造成的校园环境安全事件给我们敲响了警钟，因此，加强校园环境设施安全刻不容缓。下面...
手机作为与人联系的一种电子通讯产品，已经成为我们生活中不可缺少的一部分，但在买手机时也会遇到不少麻烦事。刚买新手机出问题 商家以使用不当为由拒换新买的手机，使用10天就坏了。新换了一部，用了两天又出问题，商家却以“使用不当”推卸责任。近日，姚先生就遇到了这样的麻烦事。1月16日，姚先生在融水苗族自治县朝阳西路一家通讯器材经营部，购买了一部手机，花了399元。拿着新手机高兴回家，...[详情]
现在人们的生活水平日益提高，超市中的食品种类更是让我们看得眼花缭乱，大多数食品中都含有食品添加剂，甚至某种程度上食用盐就是一种食品添加剂。所以，在食品生产中，添加剂是否能规范使用，也成为保障公众食品安全的重要条件。近日，新的《食品添加剂使用卫生标准》已经出台，食品中添加食品添加剂将更加严格化。新标准将食品添加剂分为22类，共1812种，其中添加剂290种，香料1528种，加工助...[详情]
在食品加工过程中，经常使用一些化学物质和食品中某些成分作用，而使产品呈现良好的色泽，这些物质称发色剂。常用的是硝酸盐和亚硝酸盐。亚硝...[详情]
据报道，在三明尤溪县尤溪口镇，当地腐竹厂生产加工环境脏乱差，并违法使用多种食品添加剂，已然成为行业里的潜规则。其加工生产的腐竹被销往...[详情]
