增稠剂与淀粉的区别在哪?佰佰安全网小编介绍，增稠剂都是亲水性高分子化合物，也称水溶胶。而淀粉不溶于水，在和水加热至60℃左右时则糊化成胶体溶液;淀粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物，而增稠剂的主要成分是淀粉、纤维素、蛋白质等物质;淀粉主要从玉米、甘薯等含淀粉多的物质中提取，而增稠剂是从植物或者动物中提取出来的。 食品中添加增稠剂安全吗?食品增稠剂都是一些取自于动植物或者微生物的有用成分。当然，不能说来自于自然所以就是安全的。但是被批准使用于食品中的增稠剂都经过了诸多安全性检验，至少在现有技术水平看来，食品安全性至少要不小于我们的主食大米和面粉。但是增稠剂的使用剂量是...
区别一 直链淀粉经熬煮不易成糊冷却后呈凝胶体，其大分子结构上，葡萄糖分子排列整齐。支链淀粉易成糊其粘性较大，但冷却后不能呈凝胶体，结构上，葡萄糖分子排列不整齐。 区别二 直链淀粉遇碘-碘化钾溶液显蓝色，支链淀粉则显紫色。支连淀粉比支连淀粉有更大的粘性。 直链淀溶解性比支链淀粉大，直链淀粉的单糖间通过а—1，4糖苷键连接，直链淀粉除а—1，4糖苷键连接外，还有а—1，6...[详情]
导语：面粉厂是淀粉粉尘的高发区，极易形成粉尘云，那么，淀粉遇明火会产生粉尘爆燃吗？...[详情]
随着人们的生活水平不断上升，各种烹饪的食材不断呈现在大家面前。曾经炒菜可能就是用到食盐以及酱油，可是现在辅助材料不断增多，玉米淀粉和...[详情]
昨日，安徽省食药监局公布了最新的食品安全监督抽检信息。记者获悉，抽检结果显示，共有6批次不合格，涉及淀粉及淀粉制品、酒类、食糖和饮料等品种。在抽检的35批次食糖中，有3批次不合格。分别是安徽品涵贸易投资有限公司长丰分公司经销的标称合肥佳良农副食品加工厂生产的红糖，长丰县朱巷镇百润发超市经销的姜汁红糖，潘集区泥河镇龙嘉生活购物中心经销的标称合肥瑞迪食品有限公司生产的老土冰糖。此次抽检中，另有淀粉及淀粉制品、酒类和饮料各1批次不合格，分别是：宿州市埇桥区亿尚购物中心经销的薯王粉条，铝残留量超标；全椒县汇景大酒店有限公司经销的，标称中国滁州天长市醉翁亭酒业有限公司生产的醉翁亭酒（...
我们一直强调，朋友之间的借贷一定要写借条。多数朋友也会说写了，可是拿出来一看，却是欠条，甚至是收条。很多朋友认为借条、欠条和收条是一回事，因而把借条错写成欠条或者收条，最后造成损失惨遭。 借条，欠条和收条是完全不一样的凭证，他们有很大的区别。1：定义作用不同借条：借用别人的钱或物时所写的字据，称为借条。用来证明行为属实的凭证。欠条：欠别人的钱或物未还给别人所写的字据，称为欠条。...[详情]
美国密苏里州的一个陪审团作出判决称，强生必须向一名女子的家人支付7200万美元赔偿金，这名女子已因罹患卵巢癌而去世，而她的去世与其在...[详情]
