漂白剂是通过还原等化学作用消耗食品中的氧,破坏、抑制食品氧化酶活性和食品的发色因素,使食品褐变色素褪色或免于褐变,同时还具有一定的防腐作用。中国允许使用的漂白剂有二氧化硫、亚硫酸钠、硫磺等7种,其中硫磺仅限于蜜饯、干果、干菜、粉丝、食糖的熏蒸。 漂白剂的种类很多,但鉴于食品的安全性和其本身的特殊性,真正适合应用于食品的漂白剂品种不多。按其作用机理分还原型漂白剂和氧化型漂白剂。无论是还原型漂白剂还是氧化型漂白剂,除了具有改善食品色泽外,有些漂白剂还有钝化生物酶活性和抑制微生物繁殖的作用,从而可以起到控制酶促褐变及抑菌等作用。 漂白剂不是食品添加剂,在GB 2760 食品安...
干燥剂有很多都是化学用品组成的,但不代表干燥剂属于化学用品。下面一起来详细的了解下都有哪些化学用品可以成为干燥剂。 1、浓H2SO4:具有强烈的吸水性,常用来除去不与H2SO4反应的气体中的水分。例如常作为H2、O2、CO、SO2、N2、HCl、CH4、CO2、Cl2等气体的干燥剂。 2、无水氯化钙:因其价廉、干燥能力强而被广泛应用。干燥速度快,能再生,脱水温度473K。...[详情]
茶多酚其实也是一种天然的食品添加剂,这是一种安全和无毒性的,而且具有一定的生物学的功效的天然的氧化剂。...[详情]
“退烧选药剂还是塞剂好”,很多人都关心这个问题,接下来就跟随佰佰安全网一起来详细了解下这方面的知识吧。...[详情]
防腐剂是一种能够抑制食品中微生物生长和繁殖的化学物质。如果按照国家规定的数量使用,不仅可以防止食品生霉,而且可以防止食品变质或腐败,并能延长保存时间,同时对食用者也不会引起什么危害。因此,对防腐剂的使用必须控制一定的使用量,而且应具备以下特点:⑴ 凡加入食品中的防腐剂,首先是对人体无毒、无害、无副作用的;⑵ 长期使用添加防腐剂的食品,不应该使机体组织产生任何的病变,更不能影响第二代发育、生长;⑶ 加入防腐剂之后,对食品的质量不能有任何的影响和分解;⑷ 食品加入防腐剂之后,不能掩蔽劣质食品的质量或改变任何感官性状。我国允许使用的防腐剂有苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、对羟基苯甲...
糖精及其钠盐是使用较广的甜味剂之一,它的化学名是邻磺酰苯亚胺(O-sulfobenzolc acidimide)。分子式为C7H5SO3N。白色结晶或粉状,无臭或微有酸性芳香气,在水中溶解度极小,味极甜。糖精钠进入人体后不分解,不供给热能,无营养价值,随尿排除体外。测定糖精的方法较多,有薄层色谱法、纳氏比色法、硫代二苯胺比色法及紫外分光光度法等,下面简要介绍两种测定方法。一. ...[详情]
电蚊拍和杀虫剂都是夏天对付蚊子的日常用品,不少人家中都会常备。但你知道吗,这两样东西只可以分开用,绝对不能同时用!因为,电蚊拍+灭虫剂=爆炸! 杀虫剂内含可燃物遇到明火或引发爆炸近日,上海市奉贤支队江海中队的消防官兵做了实验。一名身着防护服装的消防员手持一只开启电源的电蚊拍,另一个人将某常用品牌的杀虫剂喷向该电蚊拍,电蚊拍瞬间冒出了一团火焰。 据了解,杀虫剂中含有的除虫菊酯、助...[详情]
由于将对全市出租车计价器进行调整,1月15日至1月21日定为过渡期,期间新旧燃油附加费政策并行,已调整计价器的出租汽车运价中不再含有...[详情]
食品添加剂标签、说明书不得含有不真实、夸大的内容,不得涉及疾病预防、治疗功能。有使用禁忌或安全注意事项的食品添加剂还应当有警示标志或...[详情]