看菜单 如果是油炸、油煎法制作的菜，或看到干锅、水煮、干煸、香酥等字样，说明菜肴的烹调方法需要大量的油，或者需要油炸处理。这些油不太可能是第一次用，即便不属于口水油或地沟油，质量也好不了太多。 高温加热会让油脂发生反式异构、聚合、环化、裂解等变化，相比而言，蒸、煮、炖、白灼、凉拌等烹调方式对油脂的品质影响小，而且无需反复加热烹调油，不容易带来地沟油的麻烦。 查口感 尝尝菜的口感，就知道油的新鲜度怎么样。新鲜合格的液体植物油是滑爽而容易流动的，即便油多，也绝无油腻之感。在水里涮一下，比较容易把油涮掉。 反复使用的劣质油粘度上升，口感粘而腻，吃起来没有清爽感，甚至在热...
转基因花生油与非转基因花生是有一定的区别的，人们对于这个概念很模糊，转基因花生油和非转基因花生油到底有什么样的区别呢，小编在文中有介...[详情]
11月30日，山城区宏源小区居民李先生前一段时间他买了一台家用榨油机，本以为自己榨油没有添加剂更健康，可在吃了自己榨的油后，全家人都闹起了肚子。“亲戚前一段时间刚收了新花生，送给我不少，我便跃跃欲试，想自己榨油吃。”李先生说，“毕竟自己榨油的全过程都能看到，这样的油吃着放心。”李先生榨出一瓶花生油后，中午炒菜时就迫不及待地用上了。“炒菜时油热了以后发出一股异味儿，而且油烟较大，但我并没有特别在意。菜炒好后我尝了一口，味道也没啥异样，我便和家人吃了起来。”李先生说，“可到下午，我和家人都突然闹起了肚子，尤其是我妻子，她肚子疼得厉害，便到医院检查了一下，医生说这是食物中毒的表现，...
新鲜花生的大量上市，让“农家”、“自制”花生油的街头生意也红火起来。可“自制”、“纯天然”未必安全，这不就被国家食药监局点名了!近日，国家食品药品监督管理局发布2分48秒科普视频，特地提醒公众：“纯天然”未必更安，食用自榨花生油小心中毒。无独有偶，广东省疾控中心上月发布的数据也显示：中心每年对接收的近700份花生油样品进行抽检，结果显示，定型包装食用油100%合格，问题都出在...[详情]
2016年1月26日，记者从国家食药监总局了解到，在2015年10-12月，国家食药监总局对花生油开展了国家专项监督抽检，抽检样品200批次，抽检项目合格的样品198批次，不合格的样品两批次。不合格样品所涉及的标称生产单位、产品和不合格指标信息为：维维粮油（正阳）有限公司生产的压榨一级花生油苯并[a]芘不符合食品安全国家标准；信阳尚万佳油脂有限公司生产的一级压榨花生油黄曲霉毒...[详情]
地沟油不仅不卫生，更是被人们斥之为健康公敌。然而，依旧有一些黑心商贩炼制地沟油从中牟利。置他人的健康于不顾。事件具体详情，请您与佰佰...[详情]
说起地沟油，绝对是一个让老百姓最痛恨的东西。...[详情]
