据小编了解，面包粉并不是高筋粉。面包粉是面包专用粉，除满足面包的蛋白需求(面筋)外，还加入其它利于面包的营养调节剂(添加剂)，一般只用加工面包、也适合面包。高筋粉蛋白(面筋)含量高，除用做面包外，还可用作面条、水饺，还可用作披萨等。 面包粉，硬麦制作而成，面筋含量高，一般控制在32.5~34.0%之间。面筋质量好、韧性大、弹性好，吹泡体积大。 国外已发展到白面包专用粉、汉堡包专用粉、油炸面包专用粉等。 高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高...
一、大桶的汤底里的螺蛳 柳州螺蛳汤选用的螺蛳，是柳州随处可见的石螺。考古学家发现，在2万年前的旧石器时代晚期，就有远古部族“柳江人”生活于此。他们记录生活的岩洞壁画上就有“火烧石螺”的图样，而岩洞里也有很多石螺化石，都是敲去了尾部的，可见那时候的“柳江人”就已经开始嗦螺了。这么久的嗦螺史，让柳州人有了一套讲究的制螺流程：人们将采集回来的石螺经过反复淘洗之后，要先剪去尾部，再...[详情]
在日常生活中，很多人喜欢烫头发。觉得时髦独特，但是总觉得有股难闻的味道。那么烫发药水为什么是臭的呢?一起随小编来看看吧。...[详情]
幼儿园伙食一直是所有家长关心的问题，家长们为了孩子能吃好，花多少钱都能接受，可最让家长受不了的是，花了钱，孩子却吃不好，而且吃不饱。每月交5600元，其中伙食费450元，但孩子吃到的却是鸭脖子、“粥里不但没有瘦肉，还稀得可以当镜子照”。这样的伙食竟出自一家贵族幼儿园，家长怎不目瞪口呆! 白云区加拿大国际幼稚园(南湖校区)的家长近日忧心忡忡，种种迹象让他们对幼儿园的伙食产生了怀疑。他们偷偷留在幼儿园内拍到了“证据”：鸭肉变鸭脖、炒菜出品倒胃口、瘦肉粥不见肉，更有“问题”食用油出现在厨房。让孩子吃好吃饱是家长对幼儿园的基本要求，如今，却连孩子吃什么都要靠“暗访”才能知道真相。有家...
3名女子吃了变质卤鹅掌，市民何先生发现后立即开车送医，三亚市公安局飞鹭支队队员一路护送。经抢救，3名女子脱离生命危险。4月30日晚7时05分，三亚市民何先生驾车来到天涯区机场路口红绿灯处，焦急万分地向正在该处疏导交通的飞鹭海虹中队队员唐大军、唐昌叔、苏东山、陈泰海求助，车上有人食物中毒，需要紧急送医。“当时3名女子均瘫倒在座位上，脸色苍白，其中2人已经陷入昏迷状态。”唐大军说，...[详情]
“我在清理僵尸粉，勿回！感谢一路有你，如果你的微信也想清理，推荐你加这个微信号。”平时不怎么联系的朋友，突然没头没尾发来一条消息，不少市民出于好奇，忍不住试着清除“僵尸”好友，结果有人被莫名其妙转了账。日前，江苏警方在官方网站发布警示：“清粉”工具实为将微信的控制权拱手让人，与盗号无异，遇到这类骚扰信息，可投诉举报。 张先生的微信好友有好几百人，但很多人几乎不聊天。前几天，他一...[详情]
从莆田来漳州务工的38岁彭某，怎么也没有想到，自己的一个不良嗜好，居然导致了肺部真菌感染。...[详情]
