低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉,通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。 蛋白质含量平均在8.5%左右,因此筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。 如果找不到低筋面粉,可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉而成。 低粉可以用面粉(千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的)和玉米淀粉4:1的比例调和如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。 低筋面粉的营养价值 面粉含大量淀粉、蛋白质、粮类、脂肪、粗纤维、少量谷甾醇、卵磷脂、精氨酸、淀粉酶、...
据了解,低筋粉和高筋粉最简单的区分办法主要有以下两种: 1、颜色对比法 对比两种面粉的颜色,偏白的是低筋面粉,偏黄的是高筋面粉。 2、手抓法 用手抓起一把面粉,用拳头攥紧捏成团,然后松开,轻轻掂量这个粉团,易抓成团并能保持形状不散的是低筋面粉,不易成团很快散开的是高筋面粉。 低筋面粉蛋白质含量较低,指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,麸质较少,因此颜色较白...[详情]
美国密苏里州圣路易斯市巡回法院的一名法官确认,22名女性针对强生爽身粉致癌的指控判决成立,判决涉及赔偿金额为46.9亿美元。强生公司表示将进行上诉。8月22日晚,Rex Burlison法官确认了今年7月12日陪审团的决定,认定原告22名女性胜诉,其中6名已经去世。 强生爽身粉 资料图当地时间8月22日,美国密苏里州圣路易斯市巡回法院的一名法官确认,22名女性针对强生爽身粉致癌的指控判决成立,判决涉及赔偿金额为46.9亿美元。强生公司表示将对此判决结果进行上诉。8月23日,强生公司在一份声明中表示,公司将继续寻求上诉补救措施。强生否认原告指控,称其产品使用的滑石粉是安全的,此...
使用相对清洁、可再生的电能逐步替代各行业中煤炭、石油的使用,对于治霾压力较大的京津冀地区是一个不错的选择。记者近日在天津采访时获悉,当地正加快推进船舶、制造业等领域的电能替代,并探索冬季电采暖,均已被实践证明其经济和社会效益突出,值得在我国其他地区推广。电能替代应用前景广泛无论是从节约传统能源角度,还是从减少大气污染物排放、治理雾霾角度,使用电能替代都是当前最为理想的选择。国网...[详情]
7月29日9时27分,江苏省气象台终于降级发布高温黄色预警信号,降温有了实质性变化。不过,今天白天南京、镇江、无锡、常州和扬州南部地区最高气温仍可达37℃左右,提醒大家注意。 记者了解到,这是自7月15日江苏发布高温预警以来,这已经是连续第15个预警信号。高烧预警从黄色升级到橙色再到红色,再逐步褪回到黄色,江苏人经历了半个多月的烧烤模式。其中,全省红色预警持续4天。更大的好消息...[详情]
4月24日,记者从合肥市蜀山区卫计局获悉,辖区南七街道社区卫生服务中心在该市率先推行儿童疫苗接种APP软件,市民下载注册信息后,即可...[详情]
我国首次海域天然气水合物(又称“可燃冰”)试采成功...[详情]