嫩肉粉的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜蛋白酶，它能将动物类原料结缔组织、肌纤维中的胶原蛋白及弹性蛋白适当分解，使部分氨基酸之间的连接键发生断裂，从而破坏它们的分子结构，大大提高原料肉的嫩度，并使其风味得到改善，并且安全、卫生、无毒、不产生任何不良风味。 嫩肉粉可以食用吗?在使用嫩肉粉的时候要先用温水将嫩肉粉溶化，嫩肉粉的用量应以原料重量的0.5%左右为宜，不宜用于含水量较高的鱼肉、虾肉中。由于嫩肉粉嫩化速度快，且效果明显，因此被广泛应用于餐饮行业。在许多超市，嫩肉粉的销量仅次于味精。但是很多不良商家在嫩肉粉中加入了亚硝酸盐和一些碱性物质，使嫩肉粉食用过量会出现中毒的...
1.处理螺蛳 螺蛳粉的灵魂汤底就是用螺蛳加上筒骨以及十几样中草香料熬制的，螺蛳的选用和处理非常重要，首先买回来或者抓回来的石螺清水浸泡几天，吐完泥沙以后，石螺表面清洗干净，剪掉尾巴，便于吸收汤汁。 2.熬汤底 关键的一步来了，用老母鸡1只、猪筒骨1-2斤斩成大块，洗干净后沸水焯透，捞出再洗净，然后放入锅中加水烧开，最后放入处理好的螺蛳一起炒，炒到出香味，倒入之前的筒骨锅...[详情]
松肉粉适用于各种肉类，对肌肉老韧、纤维较粗和含水量较低的肉类效果更佳，可食用松肉粉多了有害吗?一起随小编来看看吧。...[详情]
硫磺可作防腐、杀虫、漂白等熏蒸用。食用硫磺粉可以燃烧吗？下面大家就来佰佰安全网了解一下吧。...[详情]
广西大学一学生在校内小食街(俗称狗洞)打包螺蛳粉回宿舍食用时，发现一条疑似小蛇异物，随后将图片发上网。记者报道了这一事件后，引起了广大市民的关注。此事是真是假?面对食药监部门的检查，螺蛳粉店老板当场喊冤，怀疑粉里有蛇的图片是经过PS的。当日中午，吃粉当事人现身接受了本报记者的采访，西乡塘食药监局也再次来到现场，对粉店卫生不达标问题开出责令改正通知书。 食药监部门对涉事粉店开出了责令改正通知书当事学生说经过证图片真实6月17日上午，记者前往广西大学小食街采访。面对食药监部门的突击检查和媒体记者，粉店老板表示，他们出售的螺蛳粉绝对不可能有小蛇。真相到底是什么?18日上午10时许，...
螺蛳粉最近深得吃货们的喜爱，因为明星的推荐也频频登上热搜，但是这次大家热议的焦点却是“韩国网友号召为螺蛳粉申请非遗”。继端午节之后，韩国人又开始了闹腾着要“申遗”，而且“申遗”的理由也让人有点哭笑不得。有韩国网友在ins发布了一张吃螺蛳粉的照片，并且这么配文“螺蛳粉兼具拉面的韧性、泡菜的鲜香酸甜和火鸡面的辣味，是我们大韩民国流淌在血液里的传统口味！想为螺蛳粉申请世界非物质文化遗...[详情]
7月12日下午，一女孩只是因为听说柳州的螺蛳粉有名，想品尝一下，便大老远的从钦州坐车来到柳州。傍晚时分，女孩的肚子饿了，就到甘先生的粉店点了一碗螺蛳粉。吃完粉，女孩发现身上只剩下几元钱了，不够买回钦州的车票，于是向甘先生求助。 甘先生通过民警联系了女孩的父亲。女孩的父亲便让在柳州工作的一个朋友，暂时给她在柳州安顿一晚。当晚11时许，民警驾驶警车，送女孩前往其父亲朋友处。 “柳...[详情]
日前，有韩国网友发布了一张吃螺蛳粉的照片，指出螺蛳粉是韩民国流淌在血液里的传统口味。并发出了想为螺蛳粉申请世界非物质文化遗产的号召。...[详情]
8月6日，一名男子因下水摸螺蛳，不幸溺水身亡。...[详情]
