那么，面类食品变质的原因是什么呢?在食品腐败变质的原因中，微生物的污染是最活跃、最普遍的因素，起主导作用。一般来说，鱼、肉、果蔬类食品，以细菌作用最为明显，粮食、面制品则以霉菌作用最为显著。环境中无处不存在微生物，面类食品在生产、加工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，分解面类食品中的营养素，以满足自身需要。这时面类食品中的蛋白质就被破坏了，面类食品会发出臭味和酸味，失去了原有的坚韧性和弹性，颜色也会发生变化。除了微生物会引起面类食品变质意外，还有空气中的氧气和面食接触，被氧化也是面类食品变质的原因;面食中酶含有很多，在酶的作用下...
癌症大多数都是跟饮食有关的!而当下的饮食安全也是日益严重!那么儿童常吃罐类食品会致癌吗?一起随小编来看看吧。...[详情]
近日，德国食物监察组织Foodwatch抽查发现，Kinder(健达)巧克力条等3款食品，含有可致癌物芳香烃矿物油(MOAH)。存在食品安全问题，记者昨日走访发现，这款巧克力仍在福州各超市销售（如图）。 福州不少超市均有健达巧克力产品销售，有些甚至设有专柜，这些巧克力每盒售价在十几元至几十元。榕一超市工作人员表示，健达巧克力是大品牌，在超市的销量可观，目前暂未接到下架的通知。对于上述抽查结果，德国零食业协会反驳称，化学物是在包装上被发现的，而报告所指的含量亦可安心食用，公众无需担心。健达巧克力是费列罗集团旗下的品牌，日前费列罗中国公司向媒体声明，费列罗公司不承认旗下产品有任...
据外媒报道，世界卫生组织(WHO)组织发布的两份新报告指出，5岁以下儿童死亡中有四分之一以上由不健康的环境造成。环境污染每年夺走全球170万名5岁以下儿童的生命。 资料图：世界卫生组织标志报道称，题为《继承可持续发展的世界：儿童健康和环境地图集》的报告指出，腹泻、疟疾和肺炎是1个月龄至5岁儿童最常见的死亡原因，它们中有很大一部分可以通过用来预防环境危险的已知干预措施得到预防。世...[详情]
继“火腿培根致癌”引起人们对食品安全的关注后，世卫组织近日公布，中式咸鱼也致癌。因此提醒大家腌制类食品尽量减少食用。 包括“加工肉制品”在内，世界卫生组织这次发布的致癌物名单当中总共含有116种，给外界提供参考。这些致癌物包括：吸食烟草、饮酒、室内煤气、含砷的饮用水、制鞋修鞋、打扫烟囱、制作家具、勘探钢铁等等。除此之外，生产铝、金胺以及橡胶也会致癌。中式咸鱼也在致癌物名单当中。...[详情]
长春市食药监局宽城分局根据举报，在宽城区兰家镇蔡家村取缔了一个“黑作坊”，没收扣押加热锅炉、蒸蛋机等机器设备13台、实蛋6.3万枚。...[详情]
15日，香港消费者委员会发布的检测报告称，其于2018年8月至10月从香港多地购买了58款饼干类食品发现无印良品饼干致癌。...[详情]
