低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。 蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。 如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉而成。 低粉可以用面粉（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。 低筋面粉的营养价值 面粉含大量淀粉、蛋白质、粮类、脂肪、粗纤维、少量谷甾醇、卵磷脂、精氨酸、淀粉酶、...
据了解，低筋粉和高筋粉最简单的区分办法主要有以下两种： 1、颜色对比法 对比两种面粉的颜色，偏白的是低筋面粉，偏黄的是高筋面粉。 2、手抓法 用手抓起一把面粉，用拳头攥紧捏成团，然后松开，轻轻掂量这个粉团，易抓成团并能保持形状不散的是低筋面粉，不易成团很快散开的是高筋面粉。 低筋面粉蛋白质含量较低，指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，麸质较少，因此颜色较白...[详情]
“我过敏性鼻炎，天天打无数个喷嚏，简直要疯了！”“为什么合肥要栽杨树？杨絮年年有，何时能根除？”“未来合肥还会栽杨树吗？”……4月份以来，合肥街头开始漫天飘絮，市民不堪其扰，类似的抱怨声不绝于耳。5月10日，合肥市林园局负责人在接受记者独家专访时表示，十多年来，杨树为合肥打造绿色之城做出了巨大贡献，为避免杨絮污染，自2012年开始，合肥就不再种植杨树了，从2015年开始，合肥开始逐步用栾树、香樟替代杨树，目前已淘汰改造杨树近万株。合肥还计划再用三年左右时间进一步缓解杨树飘絮问题。 合肥街头为何种了这么多杨树据悉，合肥大量杨树种植更早始于2002年。那时，全国性退耕还林，合肥也...
北京站刷脸提速今天起至9月24日，中秋节小长假铁路运输正式启动。昨天，记者从北京站获悉，假日期间，北京站将加开临时旅客列车12对。今年中秋，旅客在北京站可以使用新更换的二代“刷脸机”自助进站，进站速度将更快。目前，北京站设有进站验证验票口30余个，其中10个安装了二代“刷脸机”，进站速度将更快。快在何处呢？记者发现，二代机新增了多个摄像头，可实现人像预采集功能。一代机摄像头数...[详情]
上月底福州市市场监督管理局通报称，餐饮环节检测发现11批次馒头、包子等面制品违规添加甜蜜素。其实，今年初以来浙江、海口、漳州等地都出现过馒头、包子中违规添加甜蜜素的情况。记者近日调查发现，不法商家违规生产主要是受利益驱使，加糖生产面制品比加甜蜜素的成本高十几倍，用甜蜜素替代糖，一家包子、馒头店每年可多赚上万元。业内人士表示，用甜蜜素生产的馒头、包子，消费者凭感观较难辨别，但只要...[详情]
2015年11月18日，西安的一名老人向记者讲述了他与充气娃娃之间的故事。这引起了记者的好奇心，然而故事的背后却是另一幅心酸景象。资...[详情]
靠着颜值或口才，一个“网络主播”可以通过直播平台月入上万。但同时，观众数量造假，已经成为直播行业一个“公开的秘密”。网络直播通过刷单...[详情]
