据小编了解，面包粉并不是高筋粉。面包粉是面包专用粉，除满足面包的蛋白需求(面筋)外，还加入其它利于面包的营养调节剂(添加剂)，一般只用加工面包、也适合面包。高筋粉蛋白(面筋)含量高，除用做面包外，还可用作面条、水饺，还可用作披萨等。 面包粉，硬麦制作而成，面筋含量高，一般控制在32.5~34.0%之间。面筋质量好、韧性大、弹性好，吹泡体积大。 国外已发展到白面包专用粉、汉堡包专用粉、油炸面包专用粉等。 高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高...
据了解，低筋粉和高筋粉最简单的区分办法主要有以下两种： 1、颜色对比法 对比两种面粉的颜色，偏白的是低筋面粉，偏黄的是高筋面粉。 2、手抓法 用手抓起一把面粉，用拳头攥紧捏成团，然后松开，轻轻掂量这个粉团，易抓成团并能保持形状不散的是低筋面粉，不易成团很快散开的是高筋面粉。 低筋面粉蛋白质含量较低，指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，麸质较少，因此颜色较白...[详情]
石市怀特小区一栋居民楼加装了电梯。（资料图片） 8月29日，河北省住房和城乡建设厅发布了《关于进一步推动我省既有住宅加装电梯的指导意见（征求意见稿）》（以下简称征求意见稿），公开向社会征求意见。 有2/3以上业主同意就可加装 既有住宅加装电梯可以以住宅小区、幢或单元为单位提出申请。以小区为单位申请加装电梯的，申请人为该小区业主委员会；以幢或单元申请加装电梯的，申请人为该幢或单元业主，申请人可以推荐业主代表或者自主选择其他相关单位作为建设单位组织实施。电梯加装和使用维护方案须经专有部分占建筑物总面积三分之二以上的业主且占总人数三分之二以上的业主同意并签署加装电梯协议。以单元（...
近日，大范围雾霾天气再次笼罩我国北方一些地区。雾霾不仅影响了上班族的出行，也威胁着人们的身体健康。12月19日，记者走访了省内一些医院，请专家向公众介绍一些远离雾霾危害、做好自我防护的知识。首先，须谨防原有呼吸系统疾病“雪上加霜”。河南省人民医院呼吸内科主任医师唐学义说，由于雾霾颗粒中携带的多种致病菌会对鼻、咽、气管等呼吸道造成破坏，一方面会引发鼻塞、咽痒、痰多等各种不适，从...[详情]
中国地震台网正式测定：01月09日23时21分在云南西双版纳州勐腊县（北纬21.20度，东经101.77度）发生3.0级地震，震源深度6千米。如何做好防震准备？ （1）检查住房的环境和条件·看一看居住的环境有没有不利抗震的地方？有时，你家的住房本不该被震倒，但可能会被周围其他倒下的建筑物等砸坏。这时须更加注意加固住房，必要时应搬迁或撤离。·房屋的结构是否有利抗震？女儿墙、高门脸...[详情]
北京今日零时启动重污染橙色预警，各位准备跨年的小伙伴们你是否做好防护措施了呢？...[详情]
金华永康市东城街道某面包店店员杨先生报案称，昨夜店里一台手提电脑、一台平板电脑被盗。当天下午1时许，犯罪嫌疑人曹某波被永康市公安局巡...[详情]
