那么焦糖色素用在哪些食品中?焦糖色素在赋予食品和饮料令人愉快的外观上起到重要的作用。一般来说，它可应用于酱油、醋、啤酒、黄酒、酱菜、豆制品、罐头、饼干、糖果、方便面、汤料、焙烤食品、烤烟及止咳糖浆等方面。 软饮料是世界上焦糖色素用量最大的领域，采用原浓度焦糖色素，一般每3L饮料用4g以下的焦糖色素，应用于可乐饮料，用量加倍。由于它在每公升的饮料中只会增加1cal热量，因此在减肥饮料加工中成为首选的色素。焦糖色素可应用于啤酒、威士忌、葡萄酒、老姆酒和利口酒中，最常用的是那些能够在高酒度乙醇中仍然稳定的品种。 酱油可以用高达15%的盐进行防腐，故需要稳定的焦糖色素使酱油产品...
焦糖色素能广泛地应用于肉制品中，如罐装肉和炖肉以及植物蛋白为原料的模拟肉，肉制品中可以用正负电荷的焦糖色素，选用时应考虑红色指数问题。 增香作用，焦糖中含有的麦芽酚类和吡嗪类等香味物质都是典型的增香化合物，它们对肉制品香味的增强和烘托具有不可忽视的作用。 抗氧化作用，焦糖色素是各种糖在高温作用下发生不完全分解并脱水聚合的过程所得产物，各种美拉德反应产物都有抗氧化性，从已醛...[详情]
2日，市食安办联合市食药监局、市粮食局及各区食安办发布近期食品安全抽检信息公告，食品安全监管部门开展食品安全日常监督抽检896批次，发现4批次不合格，中粮长城葡萄酒业有限公司烟台龙爵葡萄酒有限公司生产1批次750毫升装葡萄酒1批次被检出非法添加了具致癌性的色素“苋菜红”。针对速冻食品、食用植物油、豆制品、乳及乳制品、饮用水、水产品、饮料、酒类等品种，食品安全监管部门开展食品安全日常监督抽检总计896批次，4批次不合格。本次抽检中乳及乳制品（以三聚氰胺为主）、食用植物油（以酸价、过氧化值为主）等产品全部合格。抽检中发现，中粮长城葡萄酒业有限公司烟台龙爵葡萄酒有限公司生产的75...
治疗泪痣20余年一直去不干净，不幸的是被确诊为癌变。近日武汉祝女士被医院告知，自己多年没有去掉的泪痣竟然癌变了。祝女士今年57岁，家住东西湖。她出生时右眼角下方就有颗痣，仅4毫米大小。到了谈婚论嫁的年龄，她开始注意到眼角这颗痣，因为几次相亲失败，都是因为男方家里嫌自己长了“泪痣”，以后会命不好。最后她忍痛到美容院用激光去除了。没想到10年后又反复出现，多次激光去痣都去不干净，后...[详情]
提起癌症，很多人都很忌讳这个字眼。癌症几乎与死亡画上等号。诱发癌症的原因后很多，但您听说过一块小小的烫伤也能引发癌变吗?烫伤，是许多小孩子幼年时痛苦回忆。然而就是这小小伤疤，也许就是隐患，经过几十年的“酝酿”，引发成鳞癌。50多岁的老李，就经历这样一场噩梦，好在有惊无险，经过东南大学附属中大医院烧伤整形科的手术治疗，老李已经康复出院。噩梦：头部反复破溃据了解，两年前，老李后脑勺...[详情]
赵小姐回忆从她记事起就有了这颗痣，而且随着年龄增长脸上的痣也在不断变大。这颗痣也是她心头一根刺，一直想找个机会把它消掉。...[详情]
借助腹腔镜在1个小孔下切除了1.8米长、20斤重的病变肠子。近日，哈医大二院结直肠肿瘤外科副主任王贵玉教授带领其团队完成了一例腹腔镜...[详情]
