有时候炒菜为了美观，有时候炒菜为了营养，而一个优秀的厨师，自然能做到二者兼顾。炒，是最广泛的烹饪方法，生炒、熟炒、软炒、干炒，每一种方法代表着一个时代的变迁。 现代餐饮业不仅要求厨师在刀工、勺工等传统工艺上具有良好的技能，同时要求厨师在成本控制、菜单制作、后厨管理上具有一定的认知。不想当老板的厨师是没有梦想的厨师，不想做总厨的厨师是没有目标的厨师，而这些知识技能都是现代厨师必不可少的技能。以下是厨师日常做饭总结出的一些小技巧。 1、喝汤冷水下锅放肉，吃肉水开下锅放肉、 2、回锅肉要把肉煮熟放锅里煎金黄再下锅炒会更色香、 3、川菜里的水煮系列用红99颜色会跟饭店一样、...
寒冷如穿尽可能单薄的衣服在冷风中跑步，或做各种形式的全身或局部冷水浴，都是有效的长寿之道。 安静我国古代的“一字养生经”就是“静”字。静，意味着静息。身静则心静，心静时心跳必然减慢，所节约的体能积少成多，对延年益寿是至关重要的。 ...[详情]
为什么老年人要提倡清淡少盐膳食? 清淡少盐饮食是指不油腻、少盐、不刺激的饮食，清淡少盐饮食在菜肴中油、盐、各种调味品的量要适中，老年人应该提倡吃清淡少盐饮食。 食用油和食盐摄入过多是我国城乡居民共同存在的膳食问题。摄入过多的油对人体健康不利，油几乎全是脂肪，而过多摄入脂肪是肥胖、脂肪肝、高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中等许多慢性疾病的危险因素，老年人宜减少食用油量。...[详情]
厨师很容易被油溅到烫伤，佰佰安全网教给大家厨师被油溅到如何处理，望采纳。...[详情]
“高血压患者饮食的重要原则少盐”，很多人都关心这个问题，接下来就跟随佰佰安全网一起来详细了解下这方面的知识吧。...[详情]
亚硝酸盐俗称“工业盐”，常常用于腌制食物，造成一定的食品安全隐患。人体摄入一定量亚硝酸盐就会发生中毒，危及生命安全。但为牟取暴利，一些不法商家仍使用亚硝酸盐替代食用盐，因此监管部门严惩这一食品违法行为。9月8日，杭州下沙警方就通报了一起食品安全的案件，在杭州下沙智格小区，有一家知名的烤鱼店，而这家烤鱼店竟然用工业盐做菜。目前，该店店主、厨师、供货商多人被警方刑拘。 派出所两民警吃烤鱼吃出疑虑 事情要从8月12日说起，那天晚上两名闻潮派出所民警加完班后觉得饿了，脱下警装决定去下沙智格小区的一家“万州烤鱼店”吃个夜宵。当时是晚上10点多，但店内全部坐满，店外也摆起了桌子，生意非常...
“猪肉里有钩虫，煮不烂”“低钠盐=夺命盐”“化了又冻的雪糕有毒”这些与食品有关的谣言看起来有图有“真相”，在网络上和朋友圈内广泛传播，让不少人胆战心惊。昨天，在东城区创建食品安全示范区暨食品安全宣传周启动仪式上，东城区食药监局出面辟谣，工作人员在现场利用科学实验将谣言个个击破。东城区食药监局还现场免费发放了家用快检试剂盒，培训快检流程，让居民们不出家门就能检测食品。快检试剂盒可...[详情]
昨日，市人大代表在华福路一火锅店内发现回收的老油。 本月上旬起，市人大常委会执法检查组将对我市实施食品安全法情况进行执法检查。昨日，检查组前往九龙坡区的餐厅、酒楼、超市。同一货柜的麻圆生产日期不同 在九龙坡最大的一家超市，百货、食品、生鲜销售都做得非常规范，获得检查组的肯定。不过，在检查快结束时，有“眼尖”的市人大代表发现，卖麻圆的柜台似乎有些问题，“同一货柜上，为啥有两个不...[详情]
据国家发改委价格监测中心监测，本轮成品油调价周期内（5月27日—6月10日），国际油价大幅下降，...[详情]
近日，全国多地先后发现了河南省平顶山神鹰盐业生产的“宇鹰”牌深井岩盐和“四季九珍”牌加碘食盐、中盐皓龙盐业生产的加碘精碘盐在使用过程...[详情]
