低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。 蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。 如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉而成。 低粉可以用面粉（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。 低筋面粉的营养价值 面粉含大量淀粉、蛋白质、粮类、脂肪、粗纤维、少量谷甾醇、卵磷脂、精氨酸、淀粉酶、...
据了解，低筋粉和高筋粉最简单的区分办法主要有以下两种： 1、颜色对比法 对比两种面粉的颜色，偏白的是低筋面粉，偏黄的是高筋面粉。 2、手抓法 用手抓起一把面粉，用拳头攥紧捏成团，然后松开，轻轻掂量这个粉团，易抓成团并能保持形状不散的是低筋面粉，不易成团很快散开的是高筋面粉。 低筋面粉蛋白质含量较低，指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，麸质较少，因此颜色较白...[详情]
一个面包能要人命？这并非吓唬人。日前，市区一男子食用了一个面包后出现过敏性休克，好在抢救及时才躲过一劫。1月12日中午，家住市区的陈先生吃了一个放在客厅的面包后，先是出现四肢红肿瘙痒，继而呼吸困难，脸色苍白。家人赶紧拨打了120。急救医生林金平赶到后，判断陈先生是过敏性休克，随即采取抗过敏、补液等急救措施，随后送其至市人民医院接受治疗。路上，家属告诉医生，陈先生属过敏体质，对牛奶、头孢类药物会有过敏反应。这次食用的面包买来多日，不知道是否因不新鲜导致。佰佰安全网提醒，过敏性休克是一种可致死性疾病，如抢救不及时很可能危及生命。许多食物都可能诱发过敏症，而最常引起过敏的是牛奶、蛋...
2018年9月3日晚上20时30分许，河南省公安厅高速交警总队二支队执勤民警在京港澳高速郑州圃田收费站开展夜查行动，副支队长刘建伟发现一辆面包车在车流中加速行驶，并且远离执勤交警，存在违法嫌疑，于是带领民警上前对该车进行检查，驾驶员降下右侧车窗，出示驾驶证、行车证，驾驶员吕某说：“不超员。”民警让该车停至安全地带，当打开该车后门时，发现有三个男青年背靠车厢，横躺在车的地板上悠闲...[详情]
号称“新鲜出炉”的面包，为何内馅却“冷冰冰”?近日，上海市民黄先生反映，在85度C面包店购买的新鲜面包，却吃出“一包气”。【投诉】11月9日，我在85度C兰溪路店购买了一只红豆可颂面包，刚想定定心心坐在店内食用，谁知一咬下去后发现里面的红豆馅“冰凉”。我看到店里的广告上写着“面包新鲜出炉”，如果真是新鲜做出来的面包，内陷怎么会是冷的呢?(黄先生)【调查】黄先生告诉记者，自己是8...[详情]
4月13日中午11点30分左右，常山县320国道青石镇路段发生一起交通事故：一辆满载石块的大货车侧翻，重重的压在一辆面包车上，面包车...[详情]
4月23日早6时50分，唐山交警九大队指挥中心接到报警，唐丰路二环桥下发生一起交通事故，有人员受伤。...[详情]
