山梨酸钾在食品中的作用如下： 一、山梨酸钾的性质山梨酸钾是以山梨酸为原料，与碳酸钾或氢氧化钾进行中和反应的产物，具有防腐性、安全性与稳定性三大优点具有以下特点： 1.防霉效果良好。 2.产品毒性低、安全性高。 3.不改变食品特性。 4.应用范围宽广。 5.使用方便。 二、山梨酸钾的用途作用 1、梨酸的结构与微生物喜嗜的葡萄糖的结构类似，故山梨酸可以透过细胞壁，进入微生物细胞内，抑制其中的各种酶，并利用自身的双键与半胱氨酸的硫氢基发生加成反应而破坏含有硫氢基的酶类，但山梨酸在人体内可以被很快排泄出来.对人体无害。 2、山梨酸钾能提高食品的保存性，从而可以防止...
在食品加工中，碳酸钾主要用于改善色泽和提升风味，不具备膨松剂的功能，碳酸钠有膨松剂的功能，同时提高食品的弹性和延展性。两种物质都是显碱性，不过碳酸钾的碱性比碳酸钠略强一点，是因为钾的元素活泼性比钠高一点。碱性越强，溶液的ph值就越高。相同浓度溶液的ph值，碳酸钾比碳酸钠高。 碳酸钾通常在制造面条、馄饨时适量加入，可赋予产品以特有的风味、色泽和韧性(常与碳酸钠等并用)。但起不...[详情]
1、土壤速效钾的测定 称取通过2mm孔径筛的风干试样于塑料瓶中，加入乙酸铵溶液(土液比为1：10)，盖紧瓶塞，摇匀，在15℃~25℃下， 150r/min~180r/min振荡30min，干过滤。滤液直接在火焰光度计上测定或经适当稀释后用原子吸收分光光度计测定。 2、土壤有效磷测定 称取通过2mm孔径筛的风干试样，置于塑料瓶中，加入无磷活性炭，加入25℃±1℃的碳酸氢钠...[详情]
腌制菜作为我们经常会食用的配菜，开胃爽口的味道，一直深受广大消费者的喜爱。如果在制作腌菜过程中使用的食盐出现问题，那么腌菜食品安全将会出现严重安全隐患。 记者在惠州、揭阳暗访发现问题厂家，专家称问题盐重金属超标绝不可用于腌制或食用 盐，本是家家户户每天都用到的必需品，也是腌制品行业不可或缺的重要原料。然而，广东惠州、揭阳的一些腌制食品厂，却偷偷使用问题盐来加工食品，严重威胁着大家的餐桌安全。“3·15”前夕，记者在知情街坊的指引下，到这些食品厂展开暗访调查。 作为一种客家的传统特产，梅菜可谓远近闻名。在惠州生活多年的阿权(化名)就曾在当地的梅菜厂打过工，对梅菜的腌制、加工、...
8月20日上午，株洲市食药监局荷塘分局联合株洲市盐业公司对中南市场内的6家食盐零售单位进行专项检查，发现了4家涉嫌违法经营的食盐零售单位，并依法查处食盐1800公斤。执法人员来到食盐零售单位，对其是否保留食盐定点批发企业提供的食盐批发许可证和营业执照复印件、食盐批发供货商提供的点对点发票，食盐经营户所经营销售的食盐标签是否符合《食盐专营办法》及省内相关文件规定进行了检查。执法...[详情]
近日，多地曝出一种“脚臭味”食盐，该食盐由河南省平顶山神鹰盐业有限责任公司（以下简称神鹰盐业）生产、商标名为“代盐人”深井岩盐，被加热或用手搓后，会散发出浓烈脚臭味。截至5月5日17时，有关“脚臭盐”的网络新闻达5269篇，报刊文章215篇，论坛帖文641条，博客文章204篇。 “脚臭盐”事件舆情发展脉络舆情发酵：近日，陕西铜川市耀州区关庄镇市民张女士在炒菜时发现，“往锅里放盐...[详情]
资料显示，中国人吃得太咸了！目前我国成人平均每天盐摄入量为10.5克，远高于《中国居民膳食指南2016》建议的6克以下。...[详情]
你家里炒菜放盐多吗？资料显示，中国人吃得太咸了！目前我国成人平均每天盐摄入量为10.5克，远高于《中国居民膳食指南2016》建议的6...[详情]
