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沙门氏菌是食源性

沙门氏菌是食源性安全知识

沙门氏菌属食物中毒是一种常见的细菌性食物中毒,由一群革兰氏阴性杆菌组成的尤其是对人和动物都能导致疾病的病菌,其中以鼠伤寒、肠炎和猪霍乱杆菌最常见。中毒发生的原因主要是食品被沙门氏菌污染、繁殖,再加上处理不当,未能杀死沙门氏菌。在加工被污染的猪肉及内脏时,常因加热不够或切块太大,食品中心部分仍有存活的细菌,食后可致中毒。另外,在患病的牛乳中,如加热不彻底也可中毒。生、熟肉食在加工及储存过程中,如刀具、菜板、储存容器再次被感染。虽然本病全年均可发生,但大多数发生在5~10月间,其中7~8月份最多,通过苍蝇、鼠类等污染食品、水源等,也可造成中毒。沙门氏菌属的发病机理主要是由于大量...

  • 沙门氏菌感染时需要做哪些检查
    沙门氏菌感染时需要做哪些检查

    诊断沙门氏菌感染的旁证,包括流行病学和外周血白细胞的检查。流行病学方面指的是恰于该病的流行季节;与该病患者有过密切接确;有不洁饭食史;未接种过有关菌苗,以及患儿的以病年龄等。外周血白细胞检查,包括总数和分类。绝大多数细菌感染时,白细胞的总数增高,分类中,中性粒细胞增高;病毒感染时,白细胞总数减低,分类中淋巴细胞增高。而沙门氏菌感染属细菌感染,白细胞总数却减低(鼠伤寒可增高),...[详情]

  • 引起沙门氏菌食物中毒常见食品
    引起沙门氏菌食物中毒常见食品

    门氏菌属(Salmonella)是一种革兰氏阴性杆菌,生长的最佳温度为35℃~37℃,在水中能生存2~3周,在粪便中可生存1~2个月,在冰中能生存3个月。但它的抵抗力并不强,煮沸的水或70%酒精5分钟均可将其杀死。在水中能生存2~3周,在粪便中可生存1~2个月,在冰中能生存3个月。 沙门氏菌病经粪口途径传播,因此摄入污染了沙门氏菌的食物或饮料是唯一的感染方式。沙门氏菌可寄居...[详情]

  • 吃麻辣烫吃进了ICU病房 如何避免感染沙门氏菌?
    吃麻辣烫吃进了ICU病房 如何避免感染沙门氏菌?

    麻辣烫是很多朋友爱吃的美食,可是近日一16岁小伙却因为吃街边的麻辣烫而住进了医院,而且险些丧命,医生说可能感染了沙门氏菌。佰佰安全网...[详情]

  • 鸡肉没熟就吃可能感染沙门氏菌 厨房案板切生肉须常清洗
    鸡肉没熟就吃可能感染沙门氏菌 厨房案板切生肉须常清洗

    专家提醒,为了保证食品卫生安全,消费者应选择信誉度好的经营场所购买鸡肉产品,并尽量购买冷冻鸡肉或包装好的鸡肉,并确保厨具(案板、刀具...[详情]

沙门氏菌是食源性安全新闻

美国食品和药物管理局(FDA)于当地时间4月15日宣布,由于全美已出现22人因食用鸡蛋患病的病例,现北卡罗来纳州一家农场自愿召回2.07亿枚鸡蛋。这些鸡蛋怀疑被沙门氏菌污染。美国媒体15日消息称,FDA发布声明称,召回的鸡蛋出自印第安纳州“Rose Acre”农业公司,实际生产地是该公司旗下农场——位于北卡罗来纳州海德县的一家养鸡场。该农场现自愿召回2.07亿枚鸡蛋。这些鸡蛋疑似受到沙门氏菌的污染。这批鸡蛋已导致22人食用后患病,尚无人员死亡。另据美国“食品安全新闻”网站称,海德县的这家农场共计有300万只鸡,每天产出鸡蛋230万枚。目前该农场尚未发出进一步声明。报道称,这...

  • 爱尔兰奶粉遭污染 多国发出预警  疑似感染沙门氏菌
    爱尔兰奶粉遭污染 多国发出预警 疑似感染沙门氏菌

    据欧盟食品与饲料快速预警系统近日的预警通报显示,产自爱尔兰的婴幼儿配方奶粉疑似感染沙门氏菌。多国据此发出了预警信息。 根据这则编号为2018.2152的预警通报,这起沙门氏菌污染事件涉及的产品为爱尔兰产婴儿配方奶粉,被定性为“严重”。最初由法国报告,之后爱尔兰、荷兰等都发出了预警。但生产厂商、产品批次以及是否还在销售等具体信息还有待补充,也尚不清楚污染事件的原因,以及涉事奶粉是...[详情]

  • 三品类洋奶粉被沙门氏菌污染 与干粉塔有关
    三品类洋奶粉被沙门氏菌污染 与干粉塔有关

    乳业巨头兰特黎斯称奶粉污染与干粉塔有关,中国市场召回4.6万箱,或面临巨额赔偿12月10日起,因旗下婴幼儿奶粉涉嫌沙门氏菌污染,世界第三大乳品集团兰特黎斯在全球范围预防性召回约625批次奶粉。其中,流入中国的有喜丽雅、妈咪爱“护”系列、赐多利3个品牌共43批次。对于此次召回,部分进口商将其形容为“断口粮”。由于涉事工厂已被国家认监委取消在华注册资质,意味着上述3个品牌奶粉暂时...[详情]

  • 3岁女童吃不洁瓜果感染沙门菌 发烧腹泻不止
    3岁女童吃不洁瓜果感染沙门菌 发烧腹泻不止

    3岁女孩茜茜吃了不洁瓜果感染鼠伤寒沙门菌,4岁男孩豆豆吃了生海蜇皮感染都柏林沙门菌……...[详情]

  • 湛江口岸截获含有沙氏门菌进口鱼粉
    湛江口岸截获含有沙氏门菌进口鱼粉

    8月4日,湛江检验检疫局通报湛江口岸截获一批不合格进口鱼粉,被检出含有沙氏门菌,据悉该病菌具有一定危害性。佰佰安全网提醒,进口食品安...[详情]

沙门氏菌是食源性安全产品

壁灯
壁灯

壁灯(wall lamp)是安装在室内墙壁上的辅助照明装饰灯具,一般多配用乳白色的玻璃灯罩。灯泡功率多在15-40瓦左右,光线淡雅和谐,可把环境点缀得优雅、富丽,尤以新婚居室特别适合。壁灯的种类和样式较多,一般常见的吸顶灯、变色...[详情]

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地砖
地砖

地砖是一种地面装饰材料,也叫地板砖。用黏土烧制而成。规格多种。质坚、耐压耐磨,能防潮。有的经上釉处...[详情]

隔音板
隔音板

一般的物体都具有隔音效果,但是我们把平均隔声量超过30dB的板材才称作隔音板。隔音板一般为高密度材...[详情]

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保质期较短的牛奶多为巴氏消毒法消毒的“均质”牛奶,用这种方法消毒可以使牛奶中的营养成分获得较为理想的保存,是目前世界上最先进的牛奶消毒方...[详情]

日前,黑龙江鸡西居民王某某及亲属九人在家中聚餐,食用自制“酸汤子”(用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食),引发细菌性食物中毒的事件引起关注。那么,什么是米酵菌酸?广大市民又该如何避免米酵菌酸引起的食物中毒?细细研究,食品里的门道可真不少。什么是米酵菌酸? 米酵菌酸虽然名为“酸”,其实是一种脂肪类物质。20世纪30年代被首次提取到,20世纪70年...[详情]

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有机食用菌一说的是可食的菌类食物,它们味道鲜美、营养丰富,并有一定防病治病的药效。在众多有机食用菌中,有机灵芝、有机猴头菇、虫草菌、金针...[详情]

野生菌味道鲜美,含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种矿物质和多种维生素,食用菌类,对增进健康、预防疾病、有很多帮助。但是经常或过多食用野生菌却潜藏着中毒的危险。对于野生菌中毒的常识大家还是比较模糊,接下来还是让我们的小编和您一起了解一下野生菌中毒的一些知识点。一、野生菌食物中毒有哪些表现? 1、胃肠型:恶心、呕吐、腹痛、剧烈腹泻,严重者可伴有消...[详情]

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