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稻米食味品质分析表格

稻米食味品质分析表格安全知识

中毒原因:由于青霉菌寄生于稻米上,条件适合时产生多种毒素,如黄绿霉素、黄天精、桔青霉素等,由此引起米变黄,人食用后而中毒。 中毒表现:不同种类的黄变米毒素产生的临床症状不同。黄绿青霉黄变米中毒,表现以中枢神经麻痹为主,最初是肌力弱,以后对称性下肢瘫痪,渐及全身,严重的发生呼吸麻痹。黄天精引起的黄变米中毒,主要侵犯肝脏,引起脂肪变性,最后演变为肝硬化。桔青霉黄变米对肾脏毒性大,中毒后有肾脏肿大、肾小管扩张及坏死等。 急救处理:以对症治疗、保肝、护肾为主。 预防措施:黄变米肉眼可辨认,若挑一把黄变米能闻出一股特殊臭味。故少量的黄变米可以挑出。

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稻米食味品质分析表格安全新闻

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