低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。 蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。 如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉而成。 低粉可以用面粉（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。 低筋面粉的营养价值 面粉含大量淀粉、蛋白质、粮类、脂肪、粗纤维、少量谷甾醇、卵磷脂、精氨酸、淀粉酶、...
据了解，低筋粉和高筋粉最简单的区分办法主要有以下两种： 1、颜色对比法 对比两种面粉的颜色，偏白的是低筋面粉，偏黄的是高筋面粉。 2、手抓法 用手抓起一把面粉，用拳头攥紧捏成团，然后松开，轻轻掂量这个粉团，易抓成团并能保持形状不散的是低筋面粉，不易成团很快散开的是高筋面粉。 低筋面粉蛋白质含量较低，指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，麸质较少，因此颜色较白...[详情]
生活离不开“柴米油盐酱醋茶”，从调味品的顺序来看，食用油的重要性不言而喻，可是在南阳市内乡县，有人为了赚钱，竟然用发了霉的花生榨油！前几天，南阳市内乡县的民警在入户街访的时候，发现有两家油坊不太对劲。 民警随手打开了一包花生查看，这一看，民警都惊呆了！那么，这些发霉的花生是被油坊丢弃的呢？还是他们另有所用？随后，有关部门对这两家油坊加工销售的花生油进行了抽样送检。结果令人震惊！ 黄曲霉毒素对人的肝脏组织有破坏作用，严重可导致肝癌甚至死亡，被世界卫生组织划定为1类致癌物。而这两家作坊里生产出来的花生油，“黄曲霉素B1”的含量分别达到57.3ug/kg和43.7ug/kg。若人...
多点关心可以吗？5月23日，母亲抱幼儿跳楼双双坠亡！ 5月23日凌晨两点,陕西铜川,一处安静的小区。突然传来两声巨响,一声大,一声略小。有位住户听到响动,以为是关单元门的声音,也没有太在意。直到第二天早上,才有人发现现场。原来,是一名年轻的妈妈,抱着不到10个月的宝宝,从8楼跳下了,双双坠亡。。。当天上午,这位妈妈的家关着门,门口还放着四份早餐。有人看见早上这家一名男子,全身瘫...[详情]
4月16日，一名2岁半女孩在玩耍中不慎将一粒花生塞入了鼻腔，到金水区总医院救治，所幸只是一侧鼻腔被堵塞，经医生处理花生米很快从鼻腔里取出，女孩并无大碍。据该院医生介绍，近期救治过多名此类病人，提醒家长带孩子时要提高警惕。4月16日晚8点，一名2岁半的女孩在家长的陪护下来到郑州市金水区总医院急诊科就诊，当时女孩的神志比较清醒，但由于事发突然导致其精神非常紧张，孩子家属十分焦急。...[详情]
从2015年开始，宁波的快递从业人数就超过了5万人，每天至少有3万名“快递小哥”骑着电动车穿梭在大街小巷、商务楼宇、居民小区，将一份...[详情]
醋中含有丰富的氨基酸、乳酸、醋酸、琥珀酸等有机成分，有解毒及促进新陈代谢功能。花生中含有大量亚油酸，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出...[详情]
