简单地说来,香精、香料都属挥发性物质、具有一定的香气和香味,能被人们嗅感和味感出来,(有的香气和香味人们不能凭感官察觉出来的情况下,却都被不同的生物所感觉和分辨出来);而且有一部分其臭无比,有一部分是香气怡人。 从广义上来说,天然香料是指那些含有香成分的动物或植物(也可统称为生物)的某些生理器官,如香腺、花、叶、枝、干、皮、果、籽等等与分泌物(如树胶、树枝等等),以及包括从这些组织中或分泌中经过加工提取出的发香成分的物质,也就是习惯性称的;精油、浸膏、香树脂、净油、酊等。 香精是由多种香料配合为一体的混合物,各种香料的沸点不同,挥发便有了先后。头香(toq not...
香精是由人工合成的模仿水果和天然香料气味的浓缩芳香油。它是一种人造香料,多用于制造食品,化妆品和卷烟等。对于食用香精是否对人体有害这个问题,佰佰安全网的专家解释:食物在加工过程中,都会加入一定的添加剂,如人工合成的色素、香精、甜味剂及防腐剂等。这些物质大都是人工合成的化学物质,在正常范围内食用对人的影响不大。若食用过多,对人体健康是有害的。 此外,香精包括天然和人工合成...[详情]
在食品当中,香精和香料应用是比较广泛的,那么食品中含香精香料的危害有没有呢!任何一种香精香料都会存在着一定的副作用,加工过程当中...[详情]
成都超市货架上的水果味月饼。随着中秋的临近,水果月饼首先在网上火了一把,但水果月饼到底有没有水果?网传“所有水果月饼全是冬瓜做的”是否属实?为什么冬瓜成为了水果月饼的“万能替身”?就此,记者深入月饼生产厂家进行了揭秘:月饼馅料中果肉含量超过25%才能叫水果月饼,低于此标准则为水果味月饼,而市面上的水果味月饼,多是“冬蓉+食用香精”制成,而有的莲蓉月饼也可能是“豆蓉”。卖场初探:水果味月饼其实“冬瓜馅” 一超市销售的水果味月饼配料标识为冬蓉。在一家综合超市的月饼货架区,各种散装月饼应有尽有,“水果味月饼卖得很好。”超市售货员说。超市销售的大部分月饼,包装上都标注有详细的馅料成...
这两天,海底捞又火了。不过这次不是因为“神级”服务,而是北京媒体卧底发现,当地两家门店后厨脏乱差:老鼠爬进食品柜,用漏勺掏下水道,洗碗池里洗簸箕……事发后,海底捞虽然快速反应并关闭了涉事门店,但食品安全问题依然触动了公众敏感的神经。近日,南京市食药监局突击检查了南京海底捞门店。海底捞发声明:对约谈内容全部接受 8月25日,海底捞北京门店存在食品安全问题的消息在朋友圈刷屏。出事...[详情]
怎么样才能招揽更多生意,相信这是店主的心头大事。有些人花钱打广告,有些人让利促销……苍南一虾蟹馆老板为招揽生意,却铤而走险,往食物里头“加料”。这正是:老板愁生意,心急乱“投医”;毒虾天天卖,良心在哪里?2015年4月,男子金某在温州苍南县开了一家专做小龙虾和蟹煲的餐馆,谁知生意并不好。去年8月的一天,金某听前来店里推销“黑樱米”的人说,“使用黑樱米香料,小龙虾的味道比使用其...[详情]
据蒋某介绍,其平日经营范围主要是向合肥市场上的一些酒店、卤味摊贩提供食用香料。一次偶然的机会,蒋某花几十元钱从一个流动商贩处购进几颗...[详情]
街头出售的水煮甜玉米,总是大老远地就散发着诱人的甜味儿,很受市民欢迎,这些玉米和自家锅中煮的玉米味道不一样,不仅特别甜,且久煮不坏,...[详情]