全世界的明胶有60%以上用于食品糖果工业。在糖果生产中，明胶用于生产奶糖。蛋白糖、棉花糖，果汁软糖、晶花软糖，橡皮糖等软糖。明胶具有吸水和支撑骨架的作用，明胶微粒溶于水后，能相互吸引、交织，形成叠叠层层的网状结构，并随温度下降而凝聚，使糖和水完全充塞在凝胶空隙内，使柔软的糖果能保持稳定形态，即使承受较大的荷载也不变形。明胶能控制糖结晶体变小，并防止糖浆中油水相对分离，作为乳化剂，黏合剂用于糖果制造中，可减少脆性，有利于成型，便于切割，从而防止了各类型糖果的破碎，提高成品率。 明胶在糖果中的一般加量为5%～10%。在晶花软糖中明胶用量6%时效果最好，在橡皮糖中明胶的添加...
在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性，此过程称之为“揣碱”。碱的用量要适当，过少称之为“碱小”，则面死而发酸，过多称之为“碱大”，则开花而色黄。用市售活性酵母发面则基本不用碱中和。碱面在熬玉米粥时酌量放点可增加粘稠度，常喝这种玉米粥尤其对有胃酸的人有好处，而不必去专门和什么苏打水饮料。这就如同多吃各种蔬菜不必专门买维生素药片，是以食代疗的好方法。 被食用碱烧伤应立即用清水冲...[详情]
凉粉是我们经常吃的食物，那么凉粉儿你能用食用明胶吗?明胶的用途的不同，可以分为食用明胶和药用明胶以及工业明胶，凉粉当中放的食用明胶是...[详情]
河北保定市曲阳县产德小学一7岁小学生孟某，在学校参加例行体检后死亡一事引发关注。记者从曲阳县委宣传部了解到，曲阳县于今年4月20日启动学生体检工作，22日10时许，孟某通过注射试剂参加结核菌素试验，约15分钟后出现身体不适，后经抢救无效死亡。目前，具体原因尚在调查当中。昨晚，孟某母亲告诉记者，22日上午正常送孩子上学，11时许，接到通知称孩子晕倒被送往医院。她到医院后发现孩子已在输氧，老师告诉她孩子是在体检时晕倒。孟某母亲称，自己在此之前未接到学校有关体检的通知。随后，记者向曲阳县委宣传部核实此事，一负责人告诉记者，曲阳县自今年4月20日开始，对17所小学的7770名小学生进...
据@赣州发布：赣州一4岁女童不慎坐进一只盛满热水的塑料桶里，导致全身多处被热水烫伤，创面出现水泡。其爷爷拿来洗涤碱粉撒在创面上，以为可以消除水泡，不料，碱粉一撒，水泡纷纷破裂。当即送至医院后，医生诊断碱粉导致其臀部、背部等二度碱烧伤，当即实施抢救措施。儿童是家里最容易被烧烫伤的对象，特别是好动的儿童，家长要经常面对宝宝被烧烫伤的情况，那么，正确护理宝宝烧烫伤该注意些什么呢？本...[详情]
高考结束了，对于刚参加完高考的同学来说，现在即将进入“high”翻天的考后生活新模式。在这个一生中很可能是最闲暇、最放松的“高考后时代”里，你选择做什么呢？现在来听听这几位考生的想法。 汪倩 18岁 想做无所不能的暑期“我就想去打个暑期工。”高考结束，终于可以放松下来了，18岁的汪倩家住卫楼社区，很想去尝试一下打工。爸爸妈妈特别宠爱，平时在家里很少做事，性格开朗的汪倩却觉得自己...[详情]
2017年7月17日晚间，犯罪嫌疑人陈某、王某某、孙某3人密谋后，驾驶一辆黑色奔驰轿车来到大港一烤肉店，进入店内并不点菜吃饭，而是从...[详情]
“生了女儿怎么办？二胎用碱孕宝。”近日，一幅淘宝网首页的商家广告图片因涉嫌性别歧视引发了网友的广泛质疑。...[详情]
