低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。 蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。 如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉而成。 低粉可以用面粉（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。 低筋面粉的营养价值 面粉含大量淀粉、蛋白质、粮类、脂肪、粗纤维、少量谷甾醇、卵磷脂、精氨酸、淀粉酶、...
据了解，低筋粉和高筋粉最简单的区分办法主要有以下两种： 1、颜色对比法 对比两种面粉的颜色，偏白的是低筋面粉，偏黄的是高筋面粉。 2、手抓法 用手抓起一把面粉，用拳头攥紧捏成团，然后松开，轻轻掂量这个粉团，易抓成团并能保持形状不散的是低筋面粉，不易成团很快散开的是高筋面粉。 低筋面粉蛋白质含量较低，指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，麸质较少，因此颜色较白...[详情]
昨天,农业部副部长张桃林在国新办发布会上，针对近日公众关注的安徽部分超级稻减产绝收问题表示,去年年景相对比较特殊,把品种抗性不足问题显露出来了,今后要加强品种的适应性评估。去年,安徽蚌埠等六市万亩“超级水稻”绝收或减产,上个月,受灾农民与种子供货方隆平高科在补偿数额上再起争端。张桃林在发布会上回应记者提问时称,超级稻是非常重要的行动计划,也是保证国家粮食安全的非常重要的手段。我国超级稻已经到了第四期,亩产从700公斤起,到目前已经超过1000公斤。超级稻利用杂种优势、株形的塑造来达到高产。对超级稻的评估要看它的产量、对资源的利用效率、对病虫草害的抗性等。超级稻在研究发展过程中...
航拍下的“超级渗坑”，污水呈红黑色，像是一块块伤疤，清晰地出现在河北大城县和天津静海区的大地上。4月18日，民间环保组织发布的《华北地区发现170000平方米超级工业污水渗坑》的图文报道称，让人触目惊心。4月19日，记者赶赴南赵扶镇南赵扶村探访。该村村民介绍，渗坑形成于村内砖厂多年取土和村民挖土，而坑内污水则来源于本地企业的早年排污和四五年前出现的异地企业偷排。南赵扶村多位村...[详情]
超级月亮顾名思义月亮最大亮度最亮，这是一年中最近的近地点接近地球。“超级月 亮”刚升起或即将落入地平线以下时欣赏效果最佳。这一次白俄罗斯首都明斯克、墨西哥蒂华纳、巴西圣保罗、美国洛杉矶等地都有幸观看到这个巨大的超级月亮。真是美得令人屏息啊! 正当人们感叹月亮之大时，8月30日下午，西昌市上空出现日晕天象，太阳像是戴上了一圈“花环”。与往常不同的是，这次的日晕是“双层”的，吸引了...[详情]
上周，小张夫妇带着1岁多的宝宝加入踏青队伍，小张从树上采了一朵花给宝宝玩。没想到，宝宝闻过花后不久，突然开始不停地流眼泪、打喷嚏，小...[详情]
21号，报道了（杭州下城区屏风街）开饭馆的沈师傅，反映雪花啤酒里有异物的事情，雪花啤酒方面说会派人上门处理。目前，事情有了进展。...[详情]
