亚硝酸钠是护色剂的一种，也就是我们常说的硝，其主要作用是缩短肉类的熟化时间，同时增加出品率。也具有一定的保湿和护色作用，是一种危险物，国家严格控制。 其次就是常用的护色剂还有有硝酸钾、亚硝酸钾、硝酸钠等，都可以很好的让这些熟食保持油分增多，长时间保持香味不扩散，而且还能防止腐烂，不过一定要按照国家的要求用量，不然会对身体有很大的危险。
护色剂又称发色剂。在食品的加工过程中，为了改善或保护食品的色泽，除了使用色素直接对食品进行着色外，有时还需要添加适量的护色剂，使制品呈现良好的色泽。 1、护色剂的发色原理和其他作用： ①护色作用，为使肉制品呈鲜艳的红色，在加工过程中多添加硝酸盐(钠或钾)或亚硝酸盐。硝酸盐在细菌硝酸盐还原酶的作用下，还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐在酸性条件下会生成亚硝酸。在常温下，也可分解产生亚...[详情]
近日，“12345”嘉兴海宁政务热线接到群众来电举报：在丁桥镇某村发现一家黑作坊，在黑作坊里面加工的鸭脖、鸭翅等食品，很有可能是用来销售到市区某鸭脖店的。接到群众举报后，12345政务平台马上通过三方通话方式联系了市场监管部门和举报人取得联系。3月2日，接应急办交办，丁桥市场所相关工作人员与举报人取得联系，并于3月3日上午，前往被举报的无证加工作坊进行检查。工作人员发现，丁桥的这处无证加工作坊，为家庭作坊性质，环境怎么样，大家自己看图就知道了。 从图片中我们可以看到，等待加工的食品被随意放在塑料脸盆、以及储物箱里。加工的食品有鸭脖、鸭翅、鸭肠、海带结、螺蛳等！而烧煮这些熟食...
看似平常的鸭脖，其实上面抹了老鼠药，狗吃后很快会一命呜呼，这时候躲在暗处的嫌疑人会偷偷将狗运走。记者获悉，泰州姜堰警方日前根据群众线索抓获一名“毒狗男”，在其出租屋内搜出6个麻袋，里面装有21条死狗。 犯罪嫌疑人被警方抓获。通讯员供图9月1日下午3时左右，姜堰警方得到线索，租住在城区陵园西村的男子王某可能贩卖毒狗肉。姜堰区公安局城东派出所的民警迅速赶到该出租屋，将王某控制。在出...[详情]
针对网传“陕西蒲城8月3日凌晨抢劫案现场”视频，蒲城县公安局迎宾路派出所一名工作人员8月4日晚告诉记者，该所目前已对案件立案调查。网传视频显示，一名女子正独自行走，一名男子突然上前从女子身后锁住女子脖子，使其躺倒在地。女子挣脱不得，还被男子扇了几巴掌，随后男子又拽着女子头发，将其拖到监控暗处疑似抢劫财物。视频画面显示时间为8月3日凌晨2时10分许。8月4日晚8时18分，案发地附...[详情]
他每次来就撬这个锁，我就把锁加固，加固了几次，这眼打的都没法打了，这个地方又贴上警告，告诉说屋里有高压电。你看这个，也不管用。他每次...[详情]
日前，绝味鸭脖“双11”文案因充斥赤裸裸的性暗示遭到广泛批评...[详情]
