食品车间微生物检测频率安全知识
1、菌落总数 菌落总数是指食品检样在严格规定的条件下(样品处理、培养基及其pH值、培养温度与时间、计数方法等)培养后，单位重量(g)、容积(mL)或表面积(cm2)上，所生成的细菌菌落总数。 2、大肠菌群 肠杆菌科的埃希氏菌属，柠檬酸杆菌属，肠杆菌属和克雷伯菌属统称为大肠菌群 。它们均来自人或温血动物肠道，不形成芽孢，在35-37℃条件下发酵乳糖产酸产气的革兰氏阴性杆菌。这些细菌是寄居于人及温血动物肠道内的常居菌，它随着大便排出体外。食品中如果大肠菌群数越多，说明食品受粪便污染的程度越大。故以大肠菌群作为粪便污染食品的卫生指标来评价食品的质量，具有广泛的意义。 3、...
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食品微生物的危害
1、细菌的危害 各类食物中毒中细菌性食物中毒占食物中毒总数的50%左右， 细菌性食物中毒以胃肠道症状为主，常伴有发热，其潜伏期相对于化学性的较长。较明显季节特点，好发于夏秋季气温和湿度较高的季节，常常为集体突然暴发，发病率高，病死 率低好. 常见的细菌性食物中毒病原菌有沙 门氏菌属、葡萄球菌、付溶血性孤菌、肉毒梭菌、致病性大肠菌等。 2、真菌的危害 微生物中只有真菌具有...[详情]
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食品微生物污染途径
1.原料本身自带 食品原料在栽培、捕捞、屠宰、运输等过程中都有可能被微生物污染，造成原材料的腐败变质，造成加工工艺、消毒灭菌的困难，影响产品的卫生质量。因此，首先要注意原材料的选择与处理，减少微生物的来源。 2.周围环境污染 食品工厂应建在远离重工业区，周围不应有农药厂、化肥工厂、垃圾场、粪场、污水坑及大医院等。以免受到废水、废气、废渣和病原微生物及其它污染物的污染，对...[详情]
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食品微生物的作用
微生物包括细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生动物等在内的一大类生物群体，个体微小，与人类生活密切相关。下面小编带您了解一下食品微生物...[详情]
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食品微生物的种类
食品微生物污染是指危害人体健康的微生物会通过食品的生产、加工、贮存、运输、销售、烹调直至食用等多个环节入食品，造成食品变质、危害人体...[详情]
食品车间微生物检测频率安全新闻
近日，清华大学研究组采用最新方法，对北京雾霾天的大气微生物组成成分进行DNA测序，鉴定出1300多种微生物。其中绝大部分为非致病性的，但也含有极少量可能致病或致敏的微生物。但是，这些微生物对人类健康的影响，目前尚难确定。研究人员确认，这1300多种微生物绝大多数是不致病的，只有极少量微生物可能致病。如一种名为肺炎链球菌的细菌，其DNA序列相对丰度为0.02%到0.08%，它对健康人群的危害很小，但可能让易感人群感染肺炎。还有一种相对丰度为1%到8%的烟曲霉，它可能让人出现呼吸道过敏。但这些可能致病和致敏的微生物，在如此低的相对丰度(该物种的DNA占所有生物成分DNA的比例)下...
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食药监总局:警惕生蚝微生物致病菌感染风险
近日，台湾地区食药署发布消息，通报越南生蚝产品检出肠炎弧菌及沙门氏菌。21日，食药监总局发布2016年第16期《食品安全风险解析》对怎样防控风险等进行解读。副溶血性弧菌(即肠炎弧菌)是一种食源性致病菌，多分布于河口、近岸海水及其沉积物中。许多水产品中含有副溶血性弧菌，如鳕鱼、沙丁鱼、文蛤、章鱼、虾、蟹、龙虾、小龙虾、扇贝和牡蛎等。沙门氏菌被认为是目前世界范围内最重要的食源性致病...[详情]
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南农大实验报告:21种鲜切蔬菜微生物超标
超市里那些择好、切好、搭配在一起，装在塑料盒里的鲜切蔬菜，也就是咱们俗称的净菜，很受“懒人”的喜欢，因为买回家就能直接下锅炒啊。这些鲜切蔬菜，真的不用处理就能放心吃吗？佰佰安全网带你来看看这份南京农业大学专家给出的检测报告吧——21种282份鲜切蔬菜，多数产品不符合直接食用要求。所以，“懒人”们，赶紧捋起袖子，动手洗洗才是正道。现场探访买鲜切蔬菜的大多是上班族昨天，记者走访了南...[详情]
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食品车间微生物检测频率安全产品
食品甲醛检测仪
食品甲醛检测仪，又称电化学便携式气体检测仪，采用原装进口电化学传感器和集成电路中央处理器组成，被检测气体是以扩散方式与该仪器电化传感器接触，并发生反应，输出稳定的电信号。气体浓度值可用数字准确地显示在液晶屏幕上，并用声光报警，可...[详情]
周边产品
食品细菌检测仪
食品细菌检测仪多种检测功能于一体的食品安全综合检测仪器，广泛应用于蔬菜瓜果，米面制品，干货副食品，...[详情]
食品安全检测仪
近年来，国内发生了众多食品安全事件，引发了人民群众的高度关注，这为食品安全产业的发展提供了契机。对...[详情]
与食品车间微生物检测频率相关的文章
新鲜蔬菜富含多种维生素与纤维素等对人体健康有益的成分，是健康膳食的主要组成部分之一。人们对蔬菜的需求和消费量在近10a内持续增高，伴随而...[详情]
在高科技社会中，转基因技术的应用的确给我们带来了较多的方便与利益，但除此之外，还存在着很多潜存的危害，比如生活中常见的微生物转基因食品的食用，对人们的身体有无损害?因此，除了了解转基因的知识，学习更多的转基因食品安全知识也是非常重要的。什么是微生物转基因 就是将其他生物的基因转入所需生物核酸中，从而形成的新的物种，即为转基因生物。如把一种微生物的抗药...[详情]
近年来，利用微生物技术来治理环境污染已引起人们的广泛注意，其高效、经济和无二次污染的优点，使其比物理方法和化学方法更具推广价值。那么，什...[详情]
现在的生活中人们对食品安全的关注度是非常高的，食品由于常常被污染，造成了很多人的心理恐慌，其中食品生物性污染就是尤为常见的一种。那什么是食品生物性污染?食品污染小知识你又知道多少呢?什么是生物性污染 生物性污染(biotic pollution )是指病原微生物排入水体后，直接成间接地使人感染或传染各种疾病。食品的生物性污染包括细菌、真菌、病毒性污染...[详情]
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