烘焙乳化剂是什么?佰佰安全网小编认为，烘焙乳化剂就是在烘焙食品中添加的乳化剂，除具有表面活性作用外，它还能与食品中的碳水化合物、蛋白质、脂类等发生特殊的相互作用而显示多种功能，为了使烘焙食品制作更快捷，质地口感更好，货架期更长，很多烘焙食品都普遍使用了乳化剂。 乳化剂可使烘焙产品中互不相溶的油与水"水乳交融"。根据烘焙产品的种类选择合适的乳化剂，乳化剂可发挥最大的功效，产品品质也得到大幅提升。乳化剂使一种具有亲水基和亲油基的表面活性剂。它能使互不相溶的两相(如油与水)相互混溶，并形成均匀分散体或乳化体，从而改变原有的物理状态。目前由于食品加工技术的提升，使得乳化剂在食品加...
现在人们家里都有烤箱,人们也逐渐开始在家里烘焙糕点。烘焙糕点必备的装备是烘焙手套,那么你知道烘焙手套制作方法是什么吗?下面和佰佰安全...[详情]
孕妇在怀孕期间见红出血是很常见的，怀孕每个阶段见红的原因是不同的，多数老年人都说孕晚期临产前的见红，一般没多久就会生，是比较正常的，...[详情]
在超市中，我们经常可买到很多即食食品，这些即食食品从生产到加工，经历了很多流程，那是通过什么来保鲜保质的?是食品添加剂。下面，我们来了解一下。制焙烤甜食选用麦芽三糠等糖类可大大减缓食品陈化在长期的生产实践中，食品工作者研究发现，焙烤甜食中的甜味与食品的陈化有重要关系，因此焙烤甜食品可通过选用某些特定的糖作为甜食剂来控制产品的陈化。常用的甜味剂有果糖、半乳糖、甘露搪、麦芽耪、异走芽糖和麦芽三糖等，它们占焙烤食品总量的15%一40%左右。在焙烤制品中能提供比相同量蔗糖更高抗陈化活性的糖类防腐剂，大部分是由两个到三个己糖或戊糖单元构成的低聚糖;另外还包括麦芽糖、麦芽三糖和木糖。这些...
原标题：清华实验室起火 一博士后身亡2015年12月18日天上午10点10分左右，清华大学何添楼231室发生火灾事故。清华大学表示，231室为化学系实验室，现场发现一名博士后实验人员死亡，事故原因正在调查中。记者了解到，死者系清华大学理学院化学系博士后孟祥见。佰佰安全网为你整理事件内幕。□事发 空气中飘有刺鼻气味 昨天上午10点10分左右，清华大学何添楼231室突然起火。现场...[详情]
微信逐渐扎根于年轻人的生活中,特别是通过微信还可以赚取外快.“榴莲千层蛋糕只剩一个啦，要的快私信哦”，“还有两袋蔓越莓奶酥，需要的抓紧下单。”微信朋友圈里，时常会出现这样的私家厨房“吆喝”。没有实体店，用的是自家厨房和自选食材;不打广告，靠的是朋友间口口相传。眼下，越来越多的烘焙达人不满足于自娱自乐，开始通过网店、微信店铺出售自己做的蛋糕。然而，在这些看得见的美味手工食品背后，...[详情]
孟素荷表示，2014年规模以上食品企业创造了10.89万亿的产值，保持了8%的增速，这是中国食品工业增速首次下跌到个位数。就整体形势...[详情]
孟加拉国警方１６日表示，一艘载有宾格利人（西方媒体称为罗兴亚人）的船只在孟加拉国南部孟缅边界水域沉没，截至目前已发现８具尸体，仍有数...[详情]
