1.蛋白质：畜肉类蛋白质含量为10～20%，其中肌浆中蛋白质占20～30%，肌原纤维中40～60%，间质蛋白10～20%.畜肉蛋白必需氨基酸充足，在种类和比例上接近人体需要，利于消化吸收，是优质蛋白质。但间质蛋白必需氨基酸不成不平衡，主要是胶原蛋白和弹性蛋白，其中色氨酸、酪氨酸、蛋氨酸含量少，蛋白质利用率低。 2.脂肪：一般畜肉的脂肪含量为10～36%，肥肉高达90%，其在动物体内的分布，随肥瘦程度、部位有很大差异。畜肉类脂肪以饱和脂肪为主，熔点较高。主要成分为甘油三酯，少量卵磷脂、胆固醇和游离脂肪酸。 3.碳水化物、矿物质、维生素等，其中B族维生素含量丰富。 虽说肉...
腐烂肉味的去除方法 1.盛装腐肉的碗盘等器具往往也会沾着臭味。可以用热水兑洗洁精浸泡半小时，然后再刷洗。一次去不掉异味，就再用洗洁精反复刷洗，基本就能彻底去味。 2.有的时候并没有洗洁精，或是洗洁精不能彻底除味，那可以采用土法除臭了。热茶麸浸泡液泡洗半小时，然后用清水冲洗干净，除臭效果非常好。用湿润的糠麸擦拭，然后冲洗，去臭味效果也很好，如果一次不行再反复擦拭冲洗几次，就...[详情]
各种肉类食品营养丰富，在常温下保存的时间非常短，如果稍微变臭一点，这种肉还能吃吗?...[详情]
嗅辨员嗅辨样品时，参与样品配比的人员要回避“闻臭师”，是环保部门嗅辨员的俗称，他们是空气异味的搜寻者和判定者，也是评判气体污染程度的 法官。臭味是不是在规定范围之内，除了仪器检测监测，还需要专业人员亲自“闻臭”。目前，省内有400余人获得了省级嗅辨员的资格证书，他们的工作就是到 收集“臭气”，然后带回实验室用鼻子闻臭检验，作为检测排放是否达标的重要依据。平时有本职工作仅有任务时上岗其实，嗅辨员并不是新兴职业，早在1993年国家制定了恶臭污染标准时，嗅辨员就成了环保部门监测人员的一项“兼职”。目前，全省共有70余人获得了国家嗅辨员的资格证书，400余人获得了省级嗅辨员的资格证书...
刺鼻难闻的气体严重影响居民生活安全，使居民身体受到危害。四川乐山飘满“臭鸡蛋”味 疑似农药厂泄露“我感觉像是臭鸡蛋的味道!”“好臭哦，会不是天然气泄漏了?”……12月8日、9日，乐山中心城区许多地方，空气中弥漫着一股刺鼻的异味。在碧山路附近的乐山市社会福利院，许多老人还出现了咳嗽等症状。9日上午，乐山市环保、公安、农业等部门接市民举报后，在碧山路泥溪河发现了一家生产农药的化工厂...[详情]
6月8日上午，有家长在资阳市七彩贝尔幼儿园发现，该园给孩子吃的肉是臭的。当天下午，家长又从该幼儿园发现坏掉的水果和蔬菜。有家长甚至反应称，该幼儿园使用过期食物给孩子食用，导致该幼儿园多名学生发生呕吐，发烧等情况。消息出来后，资阳市雁江区教育局、食药监局等前往现场调查。 家长：孩子出现呕吐、发烧幼儿园发现问题食品下午5时许，幼儿园现场多名家长称，自家小孩最近经常出现呕吐、发烧的现...[详情]
每个城市都有自己独有的味道，广西柳州无疑是那溢满全城的螺蛳粉味儿。嗦上一碗螺蛳粉，就能找到通往这座城市的入口。...[详情]
3月9日，省消协发布了2016年九大消费维权的热点领域案例，以及全省支持诉讼典型案例。...[详情]
