生产用水的卫生质量是影响食品卫生质量的关键因素，生产企业必须保证与食品接触的生产用水符合国家规定的要求。《食品企业通用卫生规范》GB14881-1994规定，生产用水必须符合《生活饮用水卫生标准》GB5749。一般来讲，饮用水是指所有与食品生产有关的水，包括原料用水、加工用水以及清洗用水等。用作饮用水的水必须经过卫生学检验，符合有关的卫生标准。饮用水须符合的基本卫生要求包括：饮用水不得含有病原微生物;饮用水中化学物质不得危害人体健康;饮用水中放射性物质不得危害人体健康;感官性状良好;应经消毒处理等;水质应符合标准要求，如： (1)细菌学指标--不得含有致病菌，细菌总含量应...
学校食堂原料分类要求 一、按其在餐饮产品中所起的作用分为 1、主食类：指大米、面粉和杂粮等原材料。 2、副食类：指肉、禽、蛋、水产、豆制品及各种蔬菜等原材料。 3、干货类：指黑木耳、香菇、贡采、干鱼翅、干海参、干贝等。听装食品等。 4、调味品类：指除主食类、副食类、干货类以及的各种材料，如油、盐、酱、醋、糖、味精、香料等。 二、按其存放地点分 1、需进行入库管理...[详情]
学校食堂原料采购要求 一、根据《食品卫生法》要求，必须到持有卫生许可证的生产经营单位采购食品、原料与辅料。 二、米、面、油、肉、调料等大宗物资采购必须在正规市场、通过正规渠道或向教育机关招标入围的厂商采购。 三、采购、验收食品必须向厂商索证(卫生许可证、检验、检测化验报告、产品合格证、化验单、商标、企业法人营业执照、法定代表人身份证、市场摊点证等)验证，畜禽肉食类产品要...[详情]
食品经辐照可达到杀菌、杀虫、抑制蔬菜发芽、延迟果实后熟等目的，那么，哪些食品原料可以辐照呢？和我们佰佰安全网一起来看看吧!...[详情]
对食品从业人员有哪些卫生要求？食堂从业人员每年必须进行健康体检，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健...[详情]
一男子因国庆中秋假期车票难买，通过伪造、变造车票企图蒙混过关最终被发现，目前该男子已被警方处行政拘留5天。 警方介绍，涉案男子孙某，39岁，江西人，长相憨厚老实，案发前在浙江东阳市某木雕厂做雕刻工。因长假着急回家又买不到车票，他就想到了自己的一技之长——雕刻。他从过往的车票里找到一张票面信息为“2015年9月25日义乌到樟树的K581次列车”车票，又在其他地方获取想要的票面信息后，借助手边的工具开始了“改签”工程。孙某先后把原车票的2015中的“5”、9月25日的“2”、“5”用工具挖掉，再把从其他车票上扣下来“7”、“3”、“0”补进去，并用胶水粘贴好，这样一张“2017年...
食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动。但是，法律另有规定的除外。食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由国务院食品药品监督管理部门规定。符合本法规定的食品检验机构出具的检验报告具有同等的法律效力。县级以上人民政府应当整合食品检验资源，实现资源共享。食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行。检验人应当依照有关法律、法规的规定，并依照食品安全...[详情]
据悉，硼砂明令禁止被作为食品添加剂使用。但一些不法商贩仍把它用于食品加工，给百姓食品安全构成威胁。为争取订单，龙门县福龙食品有限公司于2015年生产、销售含非食用物质硼砂的“迷你枧水粽”食品，日前，市食品药品监管局对该公司及其法人代表黄胜作出吊证并5年内不得从事食品工作的处罚决定。2015年5月10日，黄胜为了争取广州湖景海鲜城的粽子订单，决定在其公司生产的80只“迷你枧水粽”...[详情]
果冻中添加明胶，是因为明胶是果冻能成为胶状的核心成分。事实上，在食品中，明胶是一种功能助剂，通常的作用就是增稠和成胶，因此，在任何需...[详情]
2016年2月24日，一名怀孕3个月的女子在乘坐公交车时，遭到一位老人强行要求其让座。此后，两人更是在车上发生争执。事件具体详情，请...[详情]
