学校食堂原料分类要求 一、按其在餐饮产品中所起的作用分为 1、主食类：指大米、面粉和杂粮等原材料。 2、副食类：指肉、禽、蛋、水产、豆制品及各种蔬菜等原材料。 3、干货类：指黑木耳、香菇、贡采、干鱼翅、干海参、干贝等。听装食品等。 4、调味品类：指除主食类、副食类、干货类以及的各种材料，如油、盐、酱、醋、糖、味精、香料等。 二、按其存放地点分 1、需进行入库管理的原材料：如主食类、干货类和其他类材料等，在购进时应办理验收入库的手续，由专人保管，设置材料明细账，建立领料制度，保持合理的储备数量。 2、不需要入库管理的原材料：如副食类鲜活商品。采取随购随用，购入...
学校食堂原料采购要求 一、根据《食品卫生法》要求，必须到持有卫生许可证的生产经营单位采购食品、原料与辅料。 二、米、面、油、肉、调料等大宗物资采购必须在正规市场、通过正规渠道或向教育机关招标入围的厂商采购。 三、采购、验收食品必须向厂商索证(卫生许可证、检验、检测化验报告、产品合格证、化验单、商标、企业法人营业执照、法定代表人身份证、市场摊点证等)验证，畜禽肉食类产品要...[详情]
辐照食品的种类 目前，全世界已有42个国家和地区批准辐照农产品和食品240多种，每年辐照食品市场销售的总量达20×104吨。辐照食品种类也逐年增加，截止到2005年，我国辐照食品种类已达七大类56个品种，主要有： ①谷物、豆类及其制品辐照杀虫； ②干果、果脯类辐照杀虫杀菌； ③熟畜禽肉类食品辐照保鲜； ④冷冻包装畜禽肉类辐照保鲜； ⑤脱水蔬菜、调味品、香辛料类和茶...[详情]
很多的食品中都有食品添加剂的，那么食品添加剂与食品原料的区别呢？佰佰安全网为大家介绍一下。...[详情]
食品添加剂在食品工业中处于非常重要的地位，被誉为现代食品工业的灵魂，随着食品工业的发展，食品添加剂的品种和使用都发生了变化，食品添加剂使用规定也随之更新。新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》在历经几次征求意见后，在2014年的尾声露面了，国家卫计委于2014年12月24日发布关于《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)等多项食品安全国家标准的公告，GB 2760-2014将于2015年5月24日起实施。新标准主要变化新标准依据JECFA风险评估报告科学调整食品添加剂的使用范围及使用量，对食品添加剂使用的规定更加完善，从而更有利于政府监管部门...
据悉，硼砂明令禁止被作为食品添加剂使用。但一些不法商贩仍把它用于食品加工，给百姓食品安全构成威胁。为争取订单，龙门县福龙食品有限公司于2015年生产、销售含非食用物质硼砂的“迷你枧水粽”食品，日前，市食品药品监管局对该公司及其法人代表黄胜作出吊证并5年内不得从事食品工作的处罚决定。2015年5月10日，黄胜为了争取广州湖景海鲜城的粽子订单，决定在其公司生产的80只“迷你枧水粽”...[详情]
最近有受害人向警方报案称：一位朋友通过微信发来了语音，说想借钱，经过确认，受害人认为就是朋友本人，没毛病。可没想到，这竟然还是骗子设计的圈套，来看看到底怎么回事。 前段时间，广东的孙女士称自己的微信被盗了。骗子利用她的微信向其好友借钱。孙女士的好友也很警觉，提出要语音核实其身份，没想到骗子还真发过去一条语音，内容就四个字：“是我是我。”对方一听，确实是孙女士的声音，于是就转了钱...[详情]
果冻中添加明胶，是因为明胶是果冻能成为胶状的核心成分。事实上，在食品中，明胶是一种功能助剂，通常的作用就是增稠和成胶，因此，在任何需...[详情]
4月21日，广西桂林秀峰区村民在桃花江划龙舟。13时40分许，2艘龙舟发生侧翻，57人落水，经统计该事件致17人死亡。...[详情]
