低聚半乳糖是什么 在自然界中，动物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比较纯正，热值较低（7.1J/g），甜度为蔗糖的20%～40%，保湿性极强。在pH为中性条件下有较高的热稳定性，100℃下加热1h或120℃下加热30min后，低聚半乳糖无任何分解。低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应，可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工 。
低聚果糖和低聚半乳糖的区别如下： 从英文来看，如果是低聚果糖它的英文叫做fos，如果是低聚半乳糖，它的英文叫做gos，说明这两者之间是有差别的。再具体一些来说，低聚半乳糖它是能被人体肠道内8种有益菌种高效利用起来的，能有效抑制人体有害菌繁殖过程的，同时低聚半乳糖对于高酸、高热都具有着比较好的抵抗能力，不会在加工过程中被高温杀死，也不会被人体所分泌的胃酸分解，但是低聚果糖则没...[详情]
有机食品在有机生产的理念下，所有生产及加工处理过程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物，下面让佰佰安全网小编简单的为大家讲讲有机食...[详情]
据外媒报道，美国弗吉尼亚理工暨州立大学生物系统工程系华裔教授张以恒的研究团队，研发出把被废弃的玉米壳及叶柄制造成氢燃料的技术。今后有望利用这些广泛存在的生物废弃物，制成可供汽车使用的廉价氢燃料，且不会污染环境。研究报告日前在《国家科学院学报》发表。研究由该校前博士生罗林领导，基于以往用木糖作燃料的研究。此前制造氢燃料的原料均为经加工处理的糖，本次则使用生物废料，突破在于能把玉米壳内的植物糖份，100%转化为氢能，而且过程中不会产生额外的二氧化碳。据报道，要做到100%转化，关键是利用一种混合了十种酵素的溶液，与玉米壳及叶柄混合，因此能够同时使用原料中的葡萄糖和木糖，令转化效率...
据卫生部获悉，按照国务院食品安全委员会办公室的统一部署，卫生部正全力组织科研攻关研究鉴别“地沟油”检验方法。7个部门合力攻关按照国务院食安办的统一部署，卫生部组织科技部、工商总局、质检总局、食品药品监管局、粮食局，以及中国疾控中心等有关方面共同研究制定了“地沟油”检验方法论证方案，并组建了包括油脂加工、食品安全、卫生检验、化学分析等领域权威专家和相关机构在内的检验方法论证专家组...[详情]
脂肪高的食物容易引发肥胖等身体疾病，因此，很多人在选择食物上也刻意选择低脂的，对牛奶也是这样。其实，牛奶中的脂肪不能直接转化为人体脂肪，而且天然牛奶自身所含的脂肪比例并不高。美国的一项研究就证实了这一点。美国最近对323名9～14岁的青春期少女进行了一项研究，结果显示，不喝软饮料而每天饮用3杯牛奶，便能有效地减轻体重并缩小腰围。因为，软饮料本身含糖多、热量高，多喝容易肥胖，而牛...[详情]
9月3日，一位即将研究生毕业的学生，在无锡某单位做毕业论文研究时，被发现意外死亡。目前死因仍在调查中。...[详情]
2018低维碳纳米材料制备及应用技术交流会 会议时间：2018-04-24 08:00至 2018-04-25 18:00结束 ...[详情]
