明矾是常用的复合膨松剂中的酸性剂,可用之处还不少呢。我们常见的在烘焙中不可缺少膨松剂泡打粉中就含有明矾,明矾与碳酸盐发生反应产生二氧化碳气体,使面胚起发,形成致密多孔组织,使产品膨松、柔软或酥脆;同时控制反应速度,充分提高膨松剂的效能。另外,还能调整食品酸碱度。 而对于水产加工制品如海蜇,明矾又是不可缺少的脱水剂。明矾遇水后呈酸性,可使海蜇保持凝固状态,在具有一定的厚度同时增加海蜇的弹性。明矾在鱼糜制品即食用鱼皮等产品加工过程中也偶有添加,主要起着护色、抗氧化和凝固等作用。 除此之外,食品级别的明矾在布丁中作防凝固剂和增稠剂;在蔬菜罐头食品中,调控酸碱度;在酱瓜等泡菜中...
我们先看下过期牛奶对人体有哪些危害?一般情况下说的“保质期”,是指在那个期限内,食品的任何一方面都没有发生明显的变化。换言之,这是厂家的一个承诺——在此期限内,食品的风味、口感、安全性各方面都会保证。如果出了问题,厂家需要负责。而过了保质期,并不意味着就坏了,只是厂家不再担保。有时候,食品过期可能只是外观不那么诱人,或者口感没有那么好。这样的食品,也还是能吃的。不过问题在于,...[详情]
在孕期发现自己总是流鼻涕,是不是还打喷嚏,应该是患感冒了,又不能乱吃药呢。那么,孕妇感冒可以蒸桑拿吗?我们一起来看看吧!...[详情]
5月30日,端午节当天中午,在浙江省人民医院附近的街头,两女子在街头跪着卖粽子,其中一年轻女子身穿古装扮演“屈原”,地上放着医院的各种诊断证,旁边还立个牌子:卖粽救男友,10元一只。上面写着:我叫张富模,四川宜宾人,28岁的男友刘永龙因2013年患上白血病,做化疗后复发,因治病已经山穷水尽,走投无路,现卖粽子筹治疗费,求好心人帮帮我们的字眼。 虽然如此,但路人并不买账,看的人多,买的人寥寥无几。据张富模介绍,她是四川宜宾南溪人,是孤儿,养父早几年死了。为了给男友筹钱治病,她把能想的办法都想过了,但都无济于事。 在病友的建议之下,她找来了一套屈原的古装,趁端午扮成屈原和男友的妈...
近日网络流传的一则高考生穿衣指南刷爆网络:第一天穿红色(开门红),下午穿绿色(一路绿灯),第二天穿灰色和黄色(走向辉煌)。送考的妈妈要穿旗袍(旗开得胜),送考的爸爸要穿马褂(马到成功)。再有,考生拿到试卷以后不要慌,先亲一下,这叫吻过,稳过!高考季,家长们各种脑洞大开的“讨彩头”方式让人瞠目结舌,近日,鼓楼警方就接到了两起相关警情,一名考生吃过“状元粽”后拉肚子,还有一名考生...[详情]
9月25日河南省检察院就“鲁山少年涉嫌强奸获谅解返校上学引质疑”一事回应记者称,取保候审也是一种强制措施,该案还在审查起诉中,将按照法院的判决来执行,并表示此前“释法说理不充分造成舆论事件”,接下来将加强教育培训,考虑启动问责程序。来自鲁山县人民检察院的官方微博消息,今年16岁的小赵暑期与17岁的小花强行发生了性关系。因当事双方均未满十八周岁,在检方协调下,双方自愿签订了和解协...[详情]
端午节即将到来,粽子销量增加。记者调查发现,一些小作坊的“黑粽子”和网上销售的“三无粽子”流入市场,存在安全隐患。...[详情]
3月31日,南京一名年轻女子裹着浴衣在29楼阳台边缘欲跳楼,在僵持了近五个多小时后,警方趁机将其拉住,成功救下轻生女子杨某某。...[详情]