高粉用错了低粉

据小编了解，面包粉并不是高筋粉。面包粉是面包专用粉，除满足面包的蛋白需求(面筋)外，还加入其它利于面包的营养调节剂(添加剂)，一般只用加工面包、也适合面包。高筋粉蛋白(面筋)含量高，除用做面包外，还可用作面条、水饺，还可用作披萨等。 面包粉，硬麦制作而成，面筋含量高，一般控制在32.5~34.0%之间。面筋质量好、韧性大、弹性好，吹泡体积大。 国外已发展到白面包专用粉、汉堡...[详情]

低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。 蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。 如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉而成。 低粉可以用面粉（千万不要用那种...[详情]

“红提包装盒上贴的是‘中国高速铁路商务座赠品’，超市是真的在卖赠品吗?我看到有好几盒这样的红提在货架上卖。”2月21日，网友的一条微博引起了热议。“超市能卖高铁的赠品么?不违规么?”“这属于包装传销，骗消费者钱的。”……网友纷纷留言，表示高铁赠品出现在超市里是否合规?产品的质量又能否保证?带着疑问，四川在线资阳站的记者来到网友所说的梅西百货超市了解情况。在超市鲜果区，可以看到摆...[详情]

11月29日消息，针对近期支付宝“校园日记”等圈子引发的争议，支付宝母公司蚂蚁金服的董事长彭蕾今天发布了内部信予以回应。远在美国出差的彭蕾，召集了22位蚂蚁管理团队成员深刻反思，并在内网发帖：自己做错的事，永远不要怪别人!彭蕾也在信中感谢公司内外从理性角度分析帮忙出主意的人，“感恩所有刺耳戳心的声音。爱之深责之切。”同时，彭蕾在内网的回应中要求支付宝团队必须努力不断完善自己，并...[详情]